第57章 手抓羊肉第1/2段

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    哈萨克族是骑在马背上的少数民族,他们能歌善舞,他们逐水草而居,更奇怪的是,他们还是世界上搬家次数最频繁的民族,一年中除了冬天,其他季节都要不断搬家,他们之所以不断搬家行踪不定,都是放牧的需要。



    对于一个经常搬家,以草原为床,苍天为被的游牧民族来说,想要在吃食方面媲美其他国家的人,处处讲究精致,显然是力不从心的。



    巴依笑着说:“你们是从中国来的,我知道中国有很多美食,我们这里的饭菜不能和中国比,也不知道周记者能吃得惯不?”



    周森微笑,“没关系,我适应能力很强的,随便吃一点就行,你们平常吃什么,就给我吃什么好了,我只想拍摄反映你们平常的生活状态的节目。”



    “周记者,你可是我们的贵客,难得来一次,一定要好好招待的,虽然我们这里的食物和中国的美食相比显得粗糙了一些,达不到顶尖的精致,但哈萨克人对吃食也绝不马虎,不仅花样繁多,而且样样美味。”



    巴依正和周森说着话,烤全羊就烤好了,为了照顾周森,巴依让儿子用刀把羊肉割下来。



    香味飘了过来,羊肉已经烤熟了。



    “手抓羊肉,这一道菜是我们的主打菜,有客人来,我们会拿出这道菜来招待客人,体现哈萨克人豪放热情。”



    “这是烤出来的,烤出来的更香,还有另外一种做法新鲜的羊肉只需加盐煮熟,装盘即可,吃的时候切片吃,伴着当地产的紫色洋葱圈,嘴里一半是肉香,一半是葱香,既滋养身体,又解油腻,美得很。”



    “许老师是常客,他来我们哈萨克斯坦已经好几年了,他能吃得惯我们这里的饭菜,周记者,你尝尝看,我特意让儿子做了两个不同口味的,一种是烤的,另外一种是煮的,你尝尝看,看看你更喜欢哪一种?”



    “好的,谢谢!”



    巴依很热情,对周森很好,周森入乡随俗,既然要手抓,周森就拿出餐巾纸擦了擦手,然后从盘子里先抓了一块烤羊肉,放到嘴里。



    “嗯,还真不错,烤着吃果然很香!”



    “哈哈哈......”看周森喜欢吃,巴依开心了,“周记者,你再尝尝这个,这是加盐煮出来的!”



    “好,多谢!”周森又从另外一个盘子里抓了一块,放入嘴里,和烤出来的酥脆不同,煮出来的油水没那么多,但依然酥嫩。



    “嗯,不错,各有各的风味,很好吃!”



    “你再尝尝包尔沙克,这是我们哈萨克人早餐的主食,油炸而成,制作包尔沙克的方法是在面粉中加入酥油、牛奶,糖或蜂蜜,发酵粉等,发好后加以搓揉,擀成薄条状,切成几厘米长的菱形或方形状,再放入烧沸的羊油锅里炸成金黄色。”



    “嗯,好吃,又脆,又香,我很喜欢吃!”



    “面类食品主要有馕、包尔沙克、油饼、面条、别斯巴尔马克,面片与肉、油合在一起煮出酥脆不同,煮出来的油水没那么多,但依然酥嫩。


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