第二十八章 经营面馆第2/2段
“里面只有一大一小两个炉子。”赵全答道。
“这要改，至少得要五个小炉子，五个小铁锅，同时煮五碗面。”杜乐一边说一边比划。
“小炉子倒是好弄，可是这么小的铁锅可能没有卖，需要时间另外打造。”赵全为难说道。
杜乐知道赵全说的是实话，这么小的铁锅估计在这个复古的世界里没什么人会专门打造，“这么小的砂锅有没有？算了，下次我去弄几个锅过来吧。”
赵全轻声说道，“砂锅应该还是有的。”
“这个暂且不说，我们店同时还要做外卖，只要客人自带大碗装面就可以了。”杜乐说完，仿佛又想起什么，问道，“准备一些木牌号码，作为客人排队的凭证。对了，你招了几名员工？”
赵全闻言答道：“两名煮面的师傅，两名店伙计，都是有家有户的良善。”
杜乐点点头，“店里一定要打扫干净，伙计也要勤劳一点。工钱可以是别人的两倍。”
“是，少爷。”赵全说道。
总体上，杜乐对这间店铺是不满意的。规模小，装修不行，有些地方很老旧，而且环境单调。不过，杜乐也明白不能用现代都市饭店的标准去衡量一间古代普通小饭馆。
“对了，广告很重要！”杜乐突然喊道。杜乐差点忘记现代社会商业经营最大的利器了，酒香也怕巷子深啊。
杜乐把赵全拉到面馆后面的里间，然后从空间里拿出几箱不同牌子的方便面，拿出来拆开放在赵全的面前。
“这种康牌方便面一元金币一碗，而这几种就五分金币一碗。到时候，你找人做几张牌子，按照这些价格写上去，雇人到闹市连喊三天，要让人知道我们面馆的面是物美价廉，除了好吃就是好吃。对了，干脆我们的店就叫美味轩吧......”杜乐滔滔不绝地把一些饭馆推销广告的手法说出来。这些现代简单的营销手法，赵全听得连连点头，对杜乐也是越发的敬佩。
杜乐说完之后，让赵全把所有的员工全部召集到他的面前，先是训训话，鼓励鼓励一下。然后，杜乐又让两名煮面的师傅进厨房，他要教他们煮面的技巧。
方便面，顾名思义，就是方便，快速。下料简单，面饼容易松软。杜乐要教他们的，主要就是一个煮的时间。时间很重要，久了太软，不足也太硬，要想好吃，必须煮得刚刚好。
当然，方便面最重要的一点，就是可以用沸腾的开水直接拿来泡。
杜乐指点煮面所需要注意的要点后，让两名师傅分别煮几包方便面，直到他们能够掌握住火候和时间。
赵全一家和面馆的两名店伙计有福了，练习的时候，杜乐是让师傅煮出不同口味的面，还能让大家一一品尝，哪种更合适古代人的习惯。
煮好的面，一一摆到面馆的桌子上，香气四溢。
杜乐的美味轩面馆虽然还没有正式开张，正在打扫整理，可也开着一扇门。没想到，方便面的香味，竟引进来了一些路过的人。
看见这样的状况，杜乐一时之间，对美味轩面馆的未来充满了信心。
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