第三十章 最后一碗汤第3/3段
“你要烤牛排？”光头问。
白路说是，拿个大碗，往里倒蚝油，吩咐光头：“买瓶啤酒，对了，吃西餐，我这里没酒。”
“买，赶紧买。”光头叫朋友帮忙。
再拿个碗，开始调制粉料，花椒大料孜然都有现成的粉，按比例各取一点，开火干炒花生米和芝麻，关火，将花生米和芝麻磨成粉，各取一份放入粉料中，略一搅拌。
取洋葱切好。
葱丝，姜丝，蒜片切好，倒入生抽，两滴白醋，搅拌好。
这时候，啤酒买回来，倒一点进蚝油，打进去一点儿蛋清，搅匀。
全部准备好以后，豹子抱着一堆东西快步跑回来。白路先切肉，切出两大片，腌进生抽中。
然后拎着烤炉和炭出门。为了节省时间，直接倒油燃火，没多久，炭火烧旺。
抱炉子回饭店，让豹子把备料全部拿出来，先架好烤炉，用夹油条的那种食夹，分两边夹住肉排，控干肉片上的调料，平摊在炭火上慢慢炙烤。
待肉面稍干一点，将肉排翻面，吩咐豹子：“刷蚝油。”
如此，就是两面慢烤，一遍遍刷油。待刷到第三次的时候，白路说：“拿个盘子，粉料铺底，洒均匀些。”
豹子很快做好，白路将肉排放进盘子，取另一块肉排重复以上动作。同时让豹子把盘子里的肉排翻面。
再拿个干净盘子，将沾好粉料的肉排放入。又将手里的肉排去沾粉料。
然后端着两块肉排回厨房。用食夹夹起肉排，轻轻摔打，抖掉多余粉料，以眼睛看不清为准。再用快刀切去烤肉时食夹夹住的地方，那两个部位受热不均匀。
切好后，白路和光头说话：“问问她，还多久能到？”
这个时候，光头和他的所有朋友都是目瞪口呆看白路。这是做牛排？用不用这么夸张？如果说半个小时前，白路做面条的时候给他们带来视觉上的震惊，那么现在就是心里的震撼。只是两块肉排而已，先后使用十几种调料，然后只是轻微使用一点，便丢弃掉。
比如葱姜蒜，只是略微泡了一下，进没进味都不知道，就已经没用了。还有啤酒，一大瓶啤酒，只倒出三个啤酒盖那么多，其它的全部没用。小半碗蚝油，正反面一共刷了十二次，再有炭火，现在还是十分旺盛的烧着，都是没用了。
更不要说粉料，为了做这个粉料，要先开火炒花生米和芝麻，后碾碎，结果只用了很少很少的一部分，也太夸张了！
光头正震撼呢，听到白路问话，赶忙打电话，然后告诉白路：“马上到。”
白路点下头，开火，取平底锅，倒入一点植物油，待温度稍热，放入洋葱滚底，片刻后取出，放入两块牛排。方才烤了半天，根本没烤熟，只是半加热而已。
看到这个步骤，光头叹服，敢情一大堆炭，只是起个加热作用！
火并不大，轻轻煎烧。在光头女朋友进门的时候，正好关火。
两个盘子，以生菜铺底，放上两块让人垂涎欲滴的肉排。随后拿起胡萝卜和削刀，不到一分钟，削出两片红玫瑰，搁到盘子一头，吩咐豹子：“端出去。”而这时候，牛排的温度刚刚好，不烫，上桌就可以吃。
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