第167章 厨艺比拼第2/2段
苏曼眉头微扬,口蘑肉片么,看来欧阳明媚要走营养路线了,菌类的营养的确可以和鱼虾,牛肉相比。
最后一个出场的包子陵双手环肩,扫视一圈后,轻松的端起了那一碟鲫鱼
第二轮开始,是按照相反顺序,包子陵就是第一个,他毫不犹豫的端起了那盘羊肉。
苏曼身后传来了欧阳明媚幽幽的一声轻叹：“我要是六号就好了,这下包子陵要赢了。”
苏曼：“”
她惊愕的看向了身后的欧阳明媚,欧阳明媚却大步向前走去,随手拿起了一碟里脊肉,苏曼抿紧了双唇,果然是要做口蘑肉片么
四号拿走了排骨,到了苏曼,她略一犹豫,拿走了培根,这些日子,她跟在老埃尔身边,做西式餐点大有长进,而培根,正是西餐中常用材料之一。
培根说白了,就是一种腊肉,不过没有中国的腊肉这么咸和硬,主要用的是烟熏的手段制作而成,风味独特,香而不腻。
一轮轮拿下来,经常有人属意的食材被别人取走,被迫更改食谱,欧阳明媚是铁了心要做一顿蘑菇宴,拿的基本都是菌类食材,木耳,香菇,而苏曼心中的菜谱也渐渐的定了下来——红烧黄花鱼,培根蔬菜卷,再搭配一个玉米浓汤,可以说中西结合。
食材已经分好,菜谱基本定下,接下来就八仙过海各显神通了,苏曼收拢了心思,把注意力从欧阳明媚身上收回来,专心的放到了自己将要烹饪的三道菜品上。
同时烹饪多道菜品的时候,要注意先后顺序,黄花鱼要腌渍片刻,培根蔬菜卷相对简单,只要把切好的蔬菜条用培根包起来,放到盘子里,最后一煎就好,这道菜在阳光海岸,通常是用烤箱来制作的,但是现在没有烤箱,苏曼只好因陋就简,用平底煎锅代替烤箱了。
最后一道玉米浓汤,相对麻烦点,需要用黄油炒熟了面糊,加到汤里,苏曼盘算一番后,决定先腌制黄花鱼,把培根蔬菜卷卷好,再烧制玉米浓汤,熬制浓汤的同时,就可以做鱼和蔬菜卷了。
计算妥当,苏曼开始了动手,黄花鱼用料酒花椒腌制,随后把培根切成了寸长的长条,再把切成丝的金针菇和洋葱,胡萝卜均匀的放到培根上,卷成一卷,可惜没有拿到彩椒。
彩椒其实就是圆头甜椒的一种,吃起来味道和甜椒也没有区别,但是颜色却非常鲜艳,常见的颜色就有红,黄,绿,紫四种,无论中餐还是西餐,彩椒都是给菜肴配色的首选。
像是培根蔬菜卷,如果有彩椒的话,颜色上会明显提高一个档次。
培根卷好了蔬菜以后,用牙签轻轻的别住,要说牙签实在是菜肴制作中的利器,不显眼,还不影响菜肴的味道,也可以轻易的拿出。
在山东有一种特产叫做甏肉于饭,所谓的甏肉,就是把鲜嫩薄膘的五花肉放到陶罐里,加了酱油香料,熬制到肉质酥烂,再搭配米饭来吃,味道极佳。
而甏肉在熬烂后,会变得非常易碎,这个时候,往往在里面插上两根牙签,充当脊骨,十分有用。
接下来,开始制作玉米浓汤,苏曼做这个已经是轻车熟路,火腿洋葱胡萝卜切成小丁,把玉米粒在滚水里焯一下捞出来,锅里放黄油,加洋葱炒出香味后,玉米倒进去翻炒,加水滚熟后和牛奶一起,放到搅拌机里搅拌成玉米汁。
再把玉米汁放到一边备用,用黄油炒熟了面粉,同样放到一边备用,回过头来,苏曼开始处理黄花鱼。
小点的黄花鱼可以用油煎着吃,极是美味,这么大的黄花鱼,光煎就不够了。
苏曼把黄花鱼抹上蛋清,放到了锅里煎熟,逐渐煎到两面金黄,空气中开始弥漫起了煎鱼的香味,一个声音在苏曼耳边突兀的响起：“这道黄花鱼好香啊”
苏曼错愕的侧过头,恰好对上了欧阳明媚一双水汪汪的大眼睛,欧阳明媚半弯下腰,鼻子伸到了煎锅上方,嗅了又嗅,一脸陶醉。
苏曼满脸黑线,忍不住问道：“你的菜做完了？”
“还没呢,闻到你这边的鱼香,不由自主的就过来了,哈哈”欧阳明媚嘻嘻哈哈的蹦了回去。
这个欧阳明媚,还真是一点竞争意识都没有呢,苏曼下意识的往欧阳明媚的餐台望了一眼,她瞳孔一缩,台面上的口蘑还是原封未动,她只把木耳泡到了碗里,香菇洗了洗,居然连一个菜都还没有做
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