第188章 火候控制第1/1段
经过一番八卦后,女孩们的关系明显融洽了许多,箫音伸出手,“把你们手机给我,我记下你们的号码”
苏曼几人也看出来了,箫音只是一个有些傲娇属性的大小姐,为人倒还不坏,在她们几次三番的针对下,从没有破口大骂,不出话来,手指一遍遍的摩挲着这简简单单的五个字,小心翼翼,仿佛手里握着的是一个七彩的气泡,轻轻一碰,就会消失。
她深呼吸一口气,把明信片往眼前凑了凑,清楚的看到了黑色邮戳里的一排字母,“itviaudl瑞士？”
这是第一次,她有了明确的苏杭的下落,而且是苏杭主动的联系她,苏曼爱不释手的抚摸着明信片,仿佛这是她的至宝。
苏曼抬起头,看着冯子期,果断的道：“我要去瑞士”
冯子期摸了摸鼻子,摊开双手,无奈的道：“等你去了,他早走了,他绝不会在一个地方停留超过一个月。”
苏曼心中一空,一股巨大的失落袭击了她,冯子期明白她的心思,伸出手,安抚的拍了拍她的肩膀：“你以后出师了,就可以沿着他的脚步,看看他看过的风景了。”
冯子期指着明信片里的小木屋笑道：“苏师兄这个人我很了解,他不会无缘无故的选择这个建筑的,这里,至少有一道美食吸引了他。”
苏曼眼睛一亮,双眼紧紧的盯着那白墙红顶的小木屋,似要射穿墙壁,看一看里面究竟有什么妖魔鬼怪。
她的心思百转千折,逐渐安定下来：“没错,我要去走一走他走过的路,看一看他看过的风景,品尝下能留住他的美食”
冯子期笑眯眯的看着她：“很好,有志气我看你的味觉和辨别力都锻炼的差不多了,接下来也该进行你的火候控制的强化训练了”
苏曼眨了眨眼,火候控制的强化训练？
关于火候控制,是除了刀工以外,苏杭对她进行训练最多的一个技能,像是打太极拳,手腕上戴上沉重的护腕,练习颠锅,以及煎鸡蛋等,这些的目的,都是为了锻炼她的火候控制能力。
苏曼自认颠锅已经颠的极好,基本上到了瓶颈了,很难再进一步,却不知道冯子期又有什么办法,能让她的火候控制更上一层楼？
冯子期笑的越发灿烂,“你不是读大学呢吗？大学食堂,不就是一个很好的训练营地嘛”
黑暗中划过一道闪电,苏曼瞬间明白了冯子期的意思。
中国菜是有分量限制的,从点菜上就能看出端倪,两个人三个菜,三个人四个菜,总之,菜肴数目要比人数多一道。
换句话说,饭店里的一道菜的分量,基本上就是一个人的饭量。
每一锅炒菜都是精致小炒,无论是肉类还是青菜,分量都是可控的。
大学食堂却不一样,每一道菜,都要至少供应二十个学生,等于把饭店里的小炒扩大二十倍。
这难度可不是一点半点,一个锅炒这么大分量的菜,就意味着各处必然受热不均,厨师翻炒的力度要远远超过单盘小炒。
当然,也有简单点的解决办法,比如加水,多加水以后,菜肴的烹饪方式就由炒变成了煮和蒸,而无论煮还是蒸,所有食材都处于水分的控制范围,温度必然统一。
炖菜的缺点也是显而易见的,家常的炖菜里,往往放了五花肉或者骨头,这样熬制出的汤头鲜美,而食堂中,必然不会有这样的条件,就只剩下水上的浮油,所以人们才会觉得食堂的菜,很难吃。
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