第十一章第2/2段
第六道：金针豆腐瘦肉煲。把金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3c见，厚1c方的厚片。猪里脊切成细丝。香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。将砂煲内注入凉水（大约750l），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
我说的只是其中的几种，你们以后可以根据这些不断的去变化它。去创新它。”听完紫萝叙述的做法后。后厨师傅和掌柜的连连夸赞。
“紫萝，这豆腐做出来后会不同凡响啊！你简直是太聪慧了。我只能说佩服啊！真是后浪推前浪啊。就你刚刚说的这几种都能顶的上名厨了啊！”掌柜的诚恳的道。
“哪里，掌柜伯伯。我只是小会几种而已。以后我还有更多豆类的东西拿过来呢。比如：豆腐干啊。豆腐皮这些。估计这几种菜色一但推出后，会出现供不应求的场面，所以我现在要去多弄点豆子，做成豆腐好送过来。”紫萝把顾虑说出来。掌柜的连连道是。要知道“木氏菜馆”并不是一家啊。告别掌柜后，她让丁子爷爷赶着牛车。来到杂货铺。直接买了千多斤豆子拉了回去。可是豆子有了，缺帮手啊！她想了想决定去找找牛叔和牛婶。
下午农家都没有多少事情。来到牛叔牛婶家，正好他们都在。
“牛叔牛婶。大牛二牛哥你们都在呀！”推开门。
“哦！是紫萝呀！快来坐！”看到是紫萝一家人连忙招呼她过去坐。
“好嘞！牛叔牛婶我今天找你们想跟你们商量个事！”紫萝一边接过牛婶递过来的小木凳一边说道。
“啥事啊，紫萝！你说！”牛叔一边抽着水烟一边问道。
“我想请你们帮我做下豆腐。你们也知道我家就我一个劳力。现在镇子里的饭馆需要的量大，我一个人忙不过来。我就想起找你们了。当然我会付一定的工钱给你们。不知道你们意向如何？”
“帮忙就帮忙，还说啥工钱呢！你这孩子多见外啊！”牛叔小沉默了下。
“这可不行。牛叔！工钱是一定要付的。我这个豆腐不是做一天两天就完的。我打算长期做！”紫萝把具体的打算说了下。
“你是准备开个作坊是吗？”
“对！我想先把我这次买的一千多斤豆子做完后去跟村长商量下买块地建个作坊专门做豆腐生意。”
“行。我们做了！这样你大牛哥跟你二牛哥也就不用上山去了。”牛叔听完紫萝的打算后，拍了下大腿回答道。
“那就谢谢您了。牛叔！”
“谢啥啊！要说谢还不得是我们说谢啊！你这孩子！你看我们什么时间来合适啊？”牛婶笑着回道。
“如果合适的话，就明天吧！我今天要回去先把豆子泡上。正好赶上明天一早做！不过，婶子还有个事情我想跟你商量下。你把你的酸菜水也给我带来吧，我准备做点酸水去。而且我做豆腐也需要！”
“行。没问题。那我明天都给你带来。顺便我在去别家要点给你去。正好我明天来做工的时候也顺便给你做点酸菜！”
“恩，这样的话太好了！婶子，那我就谢谢你了。我现在去李爷爷那去买几口大缸去。”
“买缸做啥啊？”
“哦，一个拿来泡豆子，其余的拿来做酸菜。我那地里没有做酸菜的菜，准备再在村子里收点去。”
“这样啊，你需要多少菜，把我们园子里的都剁去吧！”
“不用，婶子。我要的多。你直接留着吃就成！那我们就这么定了啊！大牛哥哥和二牛哥明天就帮我磨豆子吧。至于牛叔就帮我做豆腐。婶子你呢就帮我做酸菜吧！你们看下我这样安排行么？”临走前说了下自己的安排。
“成。没问题！明天我们早点来！对了，紫萝，菜我去给你找去，你就不用去了，你应该还有很多事情要忙，这些就交给我好了。菜让他们明天就送到。”牛婶怕紫萝忙坏了。
“行，那就谢谢您了，婶子！我们明天见！”紫萝感激道。顺便掏了点钱交给牛婶让她帮忙收菜去。
从牛叔家出来她就直奔村里做缸的李爷爷家。让李爷爷帮她选了三口大缸搬回家。洗干净后泡上豆子才算完。
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