第一百九十六章 咸菜第2/2段
“这东西还有什么难的?不过就是咸盐加的多少而已。
其实最主要的,可能就是五味子藤了。我一般喜欢在芥菜缸里,还有煮酱豆的时候,放一些五味子藤,然后味道就会好一些的。”云雪笑笑,把自己的秘诀说了出来。
“原来是这么回事啊,难怪了。那回从你家拿了点大酱回去,结果味道就是跟别人家的不一样呢。”宝珠这时露出恍然大悟的表情来。本文由"乡""村""小""说""網"的网友上传,"乡""村""小""说""網"免费提供阅读""
“要是做酱的话,煮豆子的时候,放一些五味子藤,还有猫把蒿,味道就会很好。另外就是豆子里面多少的掺一些豌豆,豌豆比较甜,吃起来味道也会好的。”云雪把自己做酱的诀窍说了出来。
“有的人喜欢在做酱的时候放花椒大料之类的,但是那个味道不长远,后来就不好吃了。”云雪尝过别人家做的酱,调料的味道太浓,把豆子原本的味道都盖住了,吃起来并不算很好。
“等明年家里做酱的时候,也按照你说的法子试一试。”玉婵笑这道,“就怕还是没你做的好吃。”
“那还有啥,不过是大酱而已,谁家也吃不了多少,到时候玉婵姐过来端一些就行了。”云霓一听就笑了,“不过,就是记得自己从家里拿家什装,我家的碗都被人家给拿走了,好几个到现在都找不回来呢。”
众人一听这个,全都哈哈笑了起来,整个屋子里,都是女孩子们欢快的笑声。
芹菜根洗好了之后,云雪就找了个坛子,一层芹菜根,撒一把咸盐,就这么腌上了。芹菜根可以生着腌,也可以用开水烫熟了腌。不过,熟的没有生的味道好,而且生的吃起来特别有嚼头,对于这些牙口好的孩子们来说,其实也是一种享受。
“云雪姐,等你家的咸菜好了,记得给我一点啊。”宝珠才不管那些,直接就预订。
“这还有啥,不过是咸菜罢了。”云雪笑笑,对于这些东西,她倒是不在乎的。邻里之间本来就是这样的,不一定非得是多么值钱的东西,有的时候,其实不过是一些小东西而已。但是走动起来,就比较有人情味儿了。
忙了一下午,倒是把家里的咸菜都腌上了。宝珠她们看家里没什么事情了,就说要回家。云雪不肯让她们走,“留在这边吃晚饭吧,我前几天腌的辣白菜应该差不多了,正好切一点,咱们尝尝味道怎么样。”
宝珠她们一听,就全都不走了,吃东西还在其次,主要是想尝一下这辣白菜到底怎么样。要是好的话,她们也可以跟着学一学的。
于是,众人就全都留下来了。晚饭其实也没什么好的,用高梁米掺着豆面蒸的饼子,倒是十分的暄腾。再加上小米熬的粥,香味儿飘了好远。这个时候,已经没什么菜了.但是云雪试着用草木灰埋了一些辣椒豆角之类的,这时拿了出来炒了一点。再加上云雪特意切了一盘辣白菜,那种酸辣的味道,闻着就让人食欲大开。
这时云震他们也都从外面回来了,小云霞一下午很乖,就这么自己在屋子里玩,这时她也饿了,跑过来吵着要吃饭。大家都洗了手,然后一起开始吃饭。
大家都对那一盘辣白菜十分感兴趣,云雪也十分好奇,自己加了料的辣白菜,到底味道怎么样?夹起来一小块放到嘴里,酸辣之中带了一点甜,还有一股子水果的味道。几种味道融合的不错,吃到嘴里,感觉一下子胃口全开,恨不得多吃两碗饭了。
“呀,云雪姐姐,这辣白菜你是怎么做的啊?比村子里别人做的好吃多了。里面好像多了一种特别的味道,吃起来非常好。”明珠几个也都吃了,然后全都瞪大了眼睛,看着云雪。
“我大姐在辣白菜里面放了山楂和梨子,又放了些糖,所以味道就比别人做的好。”云霓也吃了点,真的是觉得不错,于是很自豪的说道。
众人恍然,“原来如此,难怪我说里面有什么味道呢,原来是水果的清香味儿啊。”玉婵又仔细的尝了一块儿。不过,辣白菜毕竟是用辣椒做的,她被辣椒辣到了,连忙啃了口饼子。
“有这东西,倒是下饭,说不定比平日里还要多吃不少饭呢。云雪姐,你这样的话,倒是不划算了呢。”玉姝在一旁笑道。
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