70070下雪了第3/3段
李梦兰展颜一笑，呵了一口热气说道：“小舅妈，不是有句话这么说的吗？沙雪打底准备柴跟米，这就是说....只要一下沙雪，那么就必定会下一场大雪。”
刘巧慧一听赶紧问站在一旁的张文礼：“文礼哥，你有听说过这么一句话吗？我怎么没有听过？”
呃....没有听过吗？李梦兰怔了怔，唔....该不会是这句话还没有问世吧？自己这算不算是蝴蝶翅膀的效应已经出现了？唉....管他呢？反正不该出现的事情多了去，也不在乎这一星半点李梦兰不是很在意的想道。
张文礼没有接口刘巧慧的话，而是又顺手提起了自己身后的空篮子：“巧慧你跟兰丫头先去厨房，我趁着雪还没有下大再去砍几棵大白菜；反正家里人多这菜吃得也快。”
“哦....文礼哥那你小心一点。”刘巧慧轻轻地应了一声。
厨房里李梦兰麻利的烧起了灶火，她盯着灶里红红的火苗有些出神；记得自己刚穿越过来的那段时间，自己压根就不会烧这种大灶；现在可好了....都说熟能生巧，这话可是一点都不假；自己不就是越做越顺手吗？
厨房里就只有李梦兰跟刘巧慧俩个人，没有长辈在场....这厨房里又暖和，刘巧慧整个人明显的放松了下来：“兰丫头，今天晚上咱们要鱼吗？”
刘巧慧看到了厨房砧板上木盆里的三条大草鱼，这是今天早上赵记酒楼的马车过来拉如意菜跟最后一次螺狮的时候捎来的。
刘巧慧的话让李梦兰从沉思中回过神来：“嗯....小舅妈，你上一次不是说那个酸菜鱼好吃吗？今天晚上我们就做酸菜鱼的火锅吃，还有今天上午我熬的大骨头汤；咱们今晚吃一回正宗的‘鸳鸯’锅。”李梦兰对着刘巧慧笑眯眯的说道。
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，据传--渔夫将捕获的大鱼卖钱；往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃；渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美；于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。
酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料；配以四川泡菜煮制而成，此菜虽为四川民间家常菜但流传甚广；成菜鱼片鲜嫩爽滑、汤酸香鲜美、微辣不腻。
做法也比较简单，首先将新鲜草鱼宰杀清洗干净；酸菜冲洗一下切成小段备用，再将鱼去头剔骨；取下两面净鱼肉、鱼头从中间片开，将鱼骨剁成2c的段；鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，将片好的鱼片放入大碗中；加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀入味。
等到锅烧热以后，加油、花椒、干红辣椒、爆香葱姜蒜、再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味；下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖、添加足量的水将鱼头及鱼骨下入；大火烧开撇去浮沫，小火后将鱼片一片片下入锅中；开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段；炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒；炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面就算大功告成。
当然，李梦兰的做法没有这么精致；可就算这样....她做出来的酸菜鱼也是不可多得的美味，尤其是在加入了辣椒跟花椒以后....真的是齿颊留香让人欲罢不能。
刚好这会子有开始下起雪来，在这样的季节吃上鲜香麻辣爽口的酸菜鱼；真真是一种享受。
当天色完全暗了下来，李梦兰准备好晚饭以后；天空上终于开始飘落起鹅毛般的大雪，雪花漫天飞舞着....呼啸的寒风在屋子外头肆虐而过，屋内却是温暖如春。
本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)