第二十一章 古老的埃及（下）第3/3段
人们站在柜台前可看到红红的炉火，等售货员从炉中取出大饼，倒在桌上，顾客便可趁热购买。热乎乎、香喷喷的大饼和面包，清香诱人。有人忍不住过付款边拿着吃起来。
大饼的价格十分低廉，价仅合人民币0.12元。每个重约150克。游客在埃及可以随处买到这种大饼。
如果您对大饼的卫生状况感到担忧，那么您还可以选择快餐店。开罗有许多大大小小的阿拉伯风味饭馆。也有门口写着“wp”字样的西式快餐部。它们大多装潢不错，生意很红火，卫生条件也相对好一点。
和这“埃及大饼”绝配的，就是电烤羊肉。
埃及人偏爱红、白肉（红肉指牛、羊、骆驼的肉，而白肉指家禽一类的肉）。除电烤羊肉外，埃及人很少食鱼、虾等海鲜类食物。
关于红、白肉的烹饪方法，通常也分为烧烤和炖焖，烤鸽、烤羊肉是上等佳肴。
在开罗街头小吃店和大型招待会上，常竖立着一种型柱状电烤炉。这电烤炉中间有一长金属棍，新鲜的羊肉裹叠在棍上，形成一个厚厚的肉柱。金属棍缓缓地不停转动，油水不时下滴“吱吱”作响。在肉还没有出炉之前，那肉香味就已经“肉香四溢”了。
在烘烤的时候，厨师会站在一旁，用锋利的长刀把外层烤熟的羊肉一片片削下放入盘内。另一盘内，盛放着己切口的小圆饼。厨师将羊肉塞入饼内，再放进一些切细了的洋葱、西红柿等。再浇上调料，便成为快餐夹肉饼，这做法有点想北京烤鸭。
温热的饼和鲜嫩的瘦羊肉，十分清香可口。据说这种烤法源于古代战场上无锅烤肉，战士们用战刀挑着肉烧烤的传统。有此看来，很多美食文化都是在特殊的环境下，无意当中或者是被逼迫创造的。
除了上面说的三道菜和风味小吃外，埃及人还喜欢生食蔬菜。
就比如洋葱、大葱、青椒、生菜等，常常是洗净后直接上桌，再加橄榄、鲜柠檬汁等调料。柠檬汁是吃鱼肉时不可缺少的佐料，洋葱、生菜和“吉尔吉尔”是埃及古老的蔬菜。
据阿三大叔说，洋葱在古代治疗建造金字塔的民工腹泻中，起过非常重要的作用。埃及的生菜不像我国菜场里卖的那样呈圆球状，它个儿大、叶长，清脆鲜嫩，有人甚至把它当水果吃。
“吉尔吉尔”的茎和叶则比较小，看拟野菜。口感略带苦涩，可生吃或做泡菜。
比较有意思的是，生菜和“吉尔吉尔”在古埃及壁画上是献给生殖女神的贡品。据说它们有促进男人生殖能力的功效，尤其是“吉尔吉尔”是特别受到埃及男人们的青睐。
阿三大叔说的起劲，钱成就直接连个弯都没拐，就给翻译出来了。也不知是阿三大叔真的这么说，还是钱成的信口胡掐。总之，从钱成的神情上来看，不像是假的。
老鬼听到这里连忙接过话茬说：“呦，敢情这还是‘壮/阳草’呢？哎，我说，这是不是和中国的韭菜或者是淫/羊藿是一种功效啊？哈哈……”
听到老鬼的问话，我们三个人都是笑得前俯后仰。这特么都哪跟哪啊？老鬼这孙子真是能喷的，连这他都想到了！阿三大叔看我们仨个人这样开怀大笑，就一副不明所以的样子。连忙叽里咕噜地问钱成，到底我们笑什么？
钱成就跟阿三大叔“叽里咕噜”地翻译了一通，将老鬼的意思转着弯儿地和他说了。阿三大叔立刻也是哈哈大笑，向着老鬼竖起大拇指，说：“是了、是了！”。大体意思，是说，就是这个功效。
听说这生菜和“吉尔吉尔”有这个功效，我们立刻又多要了两份。大家都是大老爷儿们，没有什么不好意思的。老鬼听说这是好东西，就立刻“狼吞虎咽”地吃了起来，生怕有人跟他抢，或是比别人少吃了。
我看老鬼这吃相，就连忙说：“你特么少吃点，就你这么个吃法，会上内火的！”()
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