094 准备大干一场第2/4段
“小五，拿纸笔过来，我来写下要做的新菜。”翠微喊了一声重新做到桌边。
小五机灵，直接就拿来了红纸黑墨，这样写上明天就可以直接拿到门口去宣传了。
翠微提起笔，认真的写下去。
李宝常和紫薇，采薇都专注的看着。
“炒肝儿，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥。可以明目，补血，老少皆宜。
豌豆黄，色泽浅黄、细腻，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，解疮毒，最适合春天和夏天食用。
东坡豆腐，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇，味道极佳。”
翠微写完，轻轻用嘴吹了吹纸面，递给小五，又接着说道，“张阔你去猪肉摊买一些猪下水，再买一些猪肝和野山菇干，多买一些。”
“什么？你要买猪下水？那脏东西可怎么吃？”张阔顿时皱紧眉头，不解的问道。
“你就去买来，”翠微抿嘴一笑，“当然如果他们愿意白送给我们，那就你也不用客气直接拿来就好。”
张阔见翠微一副满不在乎的样子，想想人家杀猪的巴不得把这脏东西送出去呢还省得人家自己处理了。
只好无奈的说：“好吧，估计也不用花钱，大不了扔了也不可惜。”
“放心去买，我自由妙用。不过你可一定要选今天的新下水才行。”翠微笑着叮嘱道。
张阔走了，紫薇和李宝常也半信半疑的看着翠微，“那东西真能拿来做菜，可别到时候没人吃啊。”
翠微自信的笑笑，“你们就信我吧，绝对干净又好吃，保准嘴刁的人都尝不出腥味。”
紫薇和李宝常见翠微这么说，倒也放下心来。
也是，翠微哪次的主意错过？听她的准没错就对了。
没过多久，张阔都端着一大盆猪下水回来了。一边皱着鼻子，一边说道，“好家伙杀猪的老常一听我要在猪下水笑的都快看不见眼睛了。别说要钱了，连大盆都要白送给咱了。可就是一个臭啊，这一路上没把我熏死！”
看着张阔痛苦的憋着气的样子，翠微忍不住笑出声来，“我会变戏法，一会儿你再来闻，如果还有腥骚味，这个月给你双倍工钱，哈哈。”
张阔一听来了精神，把一盆下水放到厨房跑出来，大声嚷嚷，“小展柜说话可要算话啊，双倍工钱！”
“看看，一提到钱你连臭都顾不上嫌弃了。”李宝常玩笑的在张阔后脑勺上打了一下，笑着说。
张阔摸摸后脑勺，笑了。
“走，我去便给你们看。”翠微走在前面进了厨房。
后面紫薇几个人迫不及待的跟进去。
翠微先把猪肠泡在水里，放进碱和盐浸泡揉搓，直到黑乎乎的下水变得干干净净的，才捞出来用清水洗干净。
“看好没有，水里面放的是碱面和盐。”翠微把洗好的下水放进锅里，又加上一些醋。
“加上醋大火煮开，开了以后就用小火慢慢炖，这时候一定要盖好锅盖。”
翠微改了小火，接着说，“一会煮的烂熟了，在切成两寸长的小段。一会儿咱们炒猪肝，小五你先把猪肝洗干净。张阔，你剥几头生蒜，剁成蒜末，那些豆瓣酱过来备着。大姐，你把野山菇干泡发了，煮一锅蘑菇汤。”
小五拿了猪肝，仔仔细细的洗干净递给翠微。张阔也好了。紫薇也自顾去忙了。
翠微斜着下刀，把猪肝切成薄片。
等了半个时辰，下水终于煮烂了，翠微这才炒了猪肝和下水，淋上蘑菇汤和提前炒好的蒜汁，盛出一碗放在张阔面前，“闻闻，有腥味没有？”
张阔低头闻了闻，果然一点儿腥味都没有，反而是一股香喷喷的蒜香和肉香，让他忍不住悄悄吞了口口水。[www.wx.l]
翠微笑呵呵的一挑眉，“尝一口，没关系的。”
可是虽然闻着香，张阔一想到这碗香味四溢的菜是那腌臜东西做的，就不敢下嘴，犹犹豫豫的。
“没出息的样儿，你不喝我喝！”小五在旁边闻着香味早就馋的不得了了，这时候过来端起碗就吃。
一口下去就愣了。
李宝常、紫薇和采薇紧张的盯着他的反应，张阔幸灾乐祸的朝着他咧嘴笑了，独有翠微气定神闲的站在一边。
“好吃！”小五突然大喊一声，吓了大家一跳，还没等别人反应过来，一碗炒肝就吃了个干干净净。
“简直太好吃了！张阔你这家伙真是个没口福的。”小五抹抹嘴，还有些贪婪的瞟着锅里面的炒肝。
“真这么好吃？我也尝尝。”李宝常也盛了一碗，一口下去就欲罢不能了，话都顾不上说就津津有味的吃起来。
采薇和紫薇也都各自盛了一碗，边吃边连连点头。
“小掌柜，我也想尝一碗。”看着连两个秀气的小姑娘都吃的有滋有味的，张阔再也忍不住了，不好意思的问道。
“随便吃，反正这一锅就是给咱们自己做的。”翠微扬唇笑了。
接着，翠微又教给紫薇和李宝常豌豆黄和东坡豆腐的做法，一来二去不知不觉都到了午饭时间了。
“宝常哥，你家生意不做了？怎么也没有人出来招呼客人了？”外面一个大嗓门大叫起来。
李宝常一听正是杀猪的老常，忙迎出来笑着说道，“当然做。常老弟今天买卖不错吧，有时间来我这里吃午饭？”
老常一指身后两个男人，说道，“生意还行。这不我家两个舅爷过来了，带他们过来尝尝你家的菜。那些菜他们可是还从来都没有吃过呢。”
“行，你点，我立刻给你炒去。”
“不对，宝常哥，你这店里是什么香味？还从来都没闻见过。”老常使劲吸吸鼻子，问道。
还不等李宝常回答，又有客人进来了，一进门就嚷嚷，“嗬，又做了什么好吃的了？这么香？”
“哎，对了！今天早晨我看翠微来着，是不是她又做新菜了？”有一个客人问道。
“大家别急，别急。”李宝常堆着笑脸和气的说道，“确实是翠微又出新菜了，可是本打算是明天才出菜的，谁知道今天就被大家给撞破了。”
“那还等明天干啥？今天就上呗。”
“可是，”李宝常有些为难的犹豫了一下，说道，“这个新菜恐怕大家不习惯。”
“有啥不习惯，你端上来我们先看看。”客人们嚷嚷着。
“是啊，没见过你这样的掌柜，还让客人求着你上菜了。哈哈。”
李宝常还是为难，要不要告诉客人们炒肝的原料，可是如果告诉大家了，人家都不吃了怎么办？
“大家先看看这道菜，有没有人能猜得出来是用什么做的？”这时候小五端着一汤盆炒肝出来了，翠微则跟在后面神神秘秘的说道。
炒肝一端出来，香气更大了，客人们都争先恐后的站过来看。
可是闻着这么香的东西大家看了半天愣是看不出是什么。
老msp;翠微斜着下刀，把猪肝切成薄片。
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