33. 红酒配凉皮第2/3段
“这样吧，凉拌菜先上，凉皮和肉夹馍你先自己点。上来以后我尝尝，要是我能接受，我再点。”
“行，就这么地。”
方自归点了餐，服务员帮忙开了红酒。
“那这瓶好酒，要多少钱一瓶？”方自归问
“一两百块吧。”
方自归吓得把手中的一杯红酒放回到桌上，再一推，道：“你们这些上海的小资产姐姐啊，这瓶酒顶我一个多月的生活费！”
卢莞尔笑道：“紧张什么？我说的是外面的市价。我小嬢嬢是做进口红酒生意的，这酒是她送的，对我们来说成本只有几十元。”
“几十元……那也是几十块大排啊！”
卢莞尔看方自归惊魂未定，忍不住笑，“又没让你掏钱，你急什么？让你喝你就喝。”
说话间，凉皮和肉夹馍上来了，莞尔两样都各试了一口。
方自归带着期待的眼神问：“怎么样？”
卢莞尔道：“肉夹馍还可以，凉皮我觉得……不难吃，但也不好吃。”
方自归有点儿失落，“凉皮到了上海，可能不太地道了吧。”
“那我就点一个肉夹馍吧，凉皮我不要。”
方自归帮卢莞尔点好肉夹馍，问：“你怎么会喜欢喝红酒？”
“受我小嬢嬢影响。上一辈里面，小嬢嬢和我年龄最接近，我们最谈得来。小嬢嬢喜欢红酒，我和小嬢嬢一起品过不少好酒，所以就对红酒有点儿了解。”
“那你品了这么多，什么算比较好的红酒？”
“我个人比较喜欢勃艮第的。”
“勃艮第？”
“勃艮第是法国的一个产酒区，法国还有别的产酒区。”
“勃艮第有什么好？”
“因为它比较复杂。”
“复杂？”
卢莞尔诚恳地点头，“嗯。”
方自归有些懵逼，因为迄今为止，他只对高等数学产生过这种感觉，让方自归感到比高等数学更复杂的电路图，大一时还没出现，要到大二下学期上专业课后才出现。方自归想不到，一种酒，也能让人感觉到“复杂”。
“咋个复杂法？”
“嗯——比如说，有些酒太简单了，你闻起来也很香，能闻到花香也能闻到果香，但是喝下去以后，你觉得特别涩，单宁不舒服。”
方自归又是一脸懵逼，“什么不舒服？”
“就是单宁太重。”
“danning是哪两个字？”
“单身的单，宁静的宁。”
方自归假模假样道：“噢……一单身就宁静了。像我这种有女朋友的，女朋友就用红酒来骚扰我。”
“耳朵伸过来。”
“哎呦哎呦……我还是不懂单宁。”
卢莞尔知道，在提高方自归品味的道路上，还有很长的路，便耐心解释：“葡萄酒喝起来有点儿涩涩的感觉，就是因为单宁。我为什么喜欢喝勃艮第…….勃艮第的酒体比较丰富，就是变化多。它历史比较悠久，而且是以传统工艺酿造的，不像美国、加拿大这些新世界的酒庄，用现代工艺。”
“两种方式酿的酒，喝起来能有明显差异？”
“嗯，绝对。有些人很厉害的，他们甚至……我没这么厉害，但是我喝下去，我能喝出来樱桃味，我能喝出来是青苹果味，可以喝出来柚子味，或者可以喝出来荔枝味，这些果香我比较复杂。”
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