第三十六篇 磨刀锔碗换壶底第1/2段
——遥远的吆喝（1）
我爱听侯宝林、郭全宝的相声《改行》，因为里边学吆喝学得太像了。
现在卖东西的也吆喝，可像相声里那么吆喝的几乎是没有了。不少的店铺、摊点都有喇叭播放提前录好的吆喝，不仅内容一定是忽悠，而且声音也是声嘶力竭，难听的要命。不知别人如何，反正我一听就反感，就是原先想买，让它一刺激也不买了。
为什么以前那样的吆喝声消失了？我觉得主要是因为一些行当随着时代发展，已退出了历史舞台。另外就是经营方式发生了变化，不再走街串巷，也就不需要那么吆喝了。
我小时候住的是胡同，听到的吆喝声就不少，虽没有侯宝林唱的那么好，但许多吆喝也是声彻胡同，韵味十足。
比如磨刀的，那一声“磨剪子来抢菜刀！”（注意，就是“抢”）就比如《红灯记》里的还要纯正好听。我就很奇怪，胡同里来的磨刀的并不是一个人，怎么吆喝声都一样呢？是有培训班培训吗？
有的磨刀师傅，除了吆喝，还吹喇叭——一种铜号，也有固定的曲调，一听就知道是磨刀的来了。
磨刀的家什比较简单，最早看到的就是肩扛一条长板凳，后来自行车普及，就不再肩扛，在而改为车带了。板凳上有手摇砂轮，有固定菜刀或磨刀石的卡具。他们在板凳上一骑就可以磨刀。
看磨刀师傅磨刀，感觉在“磨”上与普通人也没有多大区别，有区别的是多出了砂轮打磨和“抢”的工序。由于一般家庭不具备此类工具，他们的磨刀就显得更为到位了。
增加这两道工序，主要是为了给菜刀的刃口两侧去薄。因为如果只磨刃口不去薄，刃口就会越来越钝。那时的刀剪主体是铁的，只有刀刃是钢的（包钢、夹钢或贴钢），正所谓“好钢用在刀刃上”。这样既可降低成本，又能保持刀剪的锋利和柔韧。
所谓“抢刀”就是用那个合金的“抢子”刮削刃口两侧的铁。我看磨刀师傅磨刀，觉得最有技术含量的就是就一点了。
这类听起来像有曲调的吆喝还有不少。比如锔盆儿的，他的吆喝是“锔碗啵——锔缸喽！”那个“啵”字我觉着应该是“盆”，可不知道他们为什么不喊“盆”非要喊“啵”。锔盆儿的师傅不扛板凳，而主要是为了给菜刀的刃口两侧去薄。因为如果只磨刃口不去薄，刃口就会越来越钝。那时的刀剪主体是铁的，只有刀刃是钢的（包钢、夹钢或贴钢），正所谓“好钢用在刀刃上”。这样既可降低成本，又能保持刀剪的锋利和柔韧。
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