第49章 红汤焖烤小牛膝第2/3段
“红葡萄酒，要让牛肉的肉质和香味达到我们想要的程度，必须要用红葡萄酒”克莱德非常豪迈地倒了半瓶好酒进到了煎锅里
酒水冲击到锅底的瞬间，一团白气带着诱人的酒香冲了出来
克莱德对这种气味非常满意：“好酒配牛肉，我很喜欢这种做法，现在我们只要等葡萄酒煮就可以了”
他拿起了另外一口锅，用黄油把切碎的洋葱、大蒜、胡萝卜，西芹、番茄丁、蒜苗的茎部炒出香味，
撒一些迷迭香、月桂叶、百里香等等调料，再把炖小牛膝锅里的那些汤汁倒进蔬菜锅里
在咕嘟咕嘟汤汁沸腾的声音里，红酒渐渐不见了踪影，只剩下被香气和颜色浸染了的各种配料
克莱德把红褐色的特制高汤过滤之后也倒进了蔬菜锅，烧开之后在放进差点被人遗忘的煎好的小牛膝，用大火煮到锅里沸腾
金属的深盘里面，先把小牛膝挑出来放进去，再把汤汁和配料也均匀地倾倒进去
深盘用锡纸包好，小心地放进已经预热好的烤箱
凭借着体积就在舞台上存在感极强的克莱德摘掉隔热手套，戏剧性地长出了一口气“这个料理台小到我不能呼吸了”
西方标准料理台的高度是91厘米，对于身高一米九六的克莱德来说，这个料理台的高度真是低到令人发指，看到他故作局促的样子节目组的人都笑了
笑完之后，克莱德很亲切地对着镜头说：“嘿，要烤一个半小时，我们总不能在这里守着，去喝杯咖啡抽根烟怎么样？”
几个摄像师都关了机器出去休息，摄影棚里只剩了小猫两三只
只剩一个摄像师，他从节目一开始就被艾德蒙嘱咐过，除了沈何夕中途上厕所，不然他一定要记录下整个节目中她的一举一动
克莱德回头，看见沈何夕正看着他的高汤
“cici小姐，对我的汤你有什么发现么？”克莱德蹲下看着表情严肃的东方女孩儿
沈何夕仔细分辩了一下气味：“牛骨、百里香、月桂叶、荷兰芹、西芹、洋葱、胡萝卜、黑胡椒……还有番茄酱味道调和的非常棒”
单靠鼻子，沈何夕已经辨别出了这锅汤里几乎所有的配料
克莱德震惊地看着眼前的女孩儿
“小家伙你说的好像是趴在我的厨房窗子上看着我做一样，你果然非常的特别”
沈何夕笑了笑
“你可以尝尝这道汤的味道，然后再告诉我里面还放了什么”克莱德从料理台的后面找出了一个小碗
沈何夕尝了一口，又尝了一口……克莱德看着这个小女孩儿把这碗完全没调味的汤直接喝了下去
“你是渴了？”
他只能这么想
沈何夕放下碗，表情是那种吃到了好东西的愉快：“还用了韭葱和鲜柠檬汁，味道很好”
西方人大概永远不会理解东方人喜欢这种稀薄的汤的原因吧
克莱德又抛出了一个问题：“你能告诉我里面配料的比例是多少么？”
沈何夕笑了笑，没有说话
这种高汤往往是一个大厨压箱底的秘方，能吃出味道不代表能复制这个味道，所以在节目里她可以尽情地爆料对方放了的东西，但是绝对不会透露出材料的配比
前者能获得厨师的尊敬，后者会结仇的
克莱德的这个问题就差明着问她是不是已经知道这道汤怎么做了
就算知道也不能说呀
正好有几个人抽完烟回到摄影棚，沈何夕恢复了一张棺材脸，很有她亲妈那种放碗不认人的架势
“狡猾的cici小姐”克莱德嘟囔了一句，站了起来，“cici小姐，听说如果获得了合格就可以向你提一个要求？”
“是的，如果您合格了当然可以提一个要求……不好意思我去一下洗手间”
克莱德意味深长地笑了一下：“我已经迫不及待想让你看到我的成品了”
一个半小时之后，小牛膝被炖到焖烤到酥烂可口; 克莱德震惊地看着眼前的女孩儿
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