第105章 新问题第1/2段
<p>很快，时间到了二零一三年春节。</p><p>关东人家年夜饭定的情况比每年都好，从三十到正月十二，大小包房全部预订出去，同时散台也定出去不少。</p><p>这是一个忙年。</p><p>老谭和张丽都采取了年前年后分批休息的办法，所以春节期间员工出勤情况良好，虽然忙，但人员充足，很好的完成了所有接待任务。</p><p>并且出现了两个冒高营业额，正月初六卖了十六万，初八卖了二十万。</p><p>春节期间家家饭店忙，生意是平时的两倍，有的甚至是三倍。</p><p>由于忙，员工不能回家过年，老板在三十这天都给大家发红包。红包有大有小，一般来说普通员工都是一百，管理层会多些，有五百的，一千两千的，多的还有上万的。像老谭在滨海的时候都是五千。</p><p>关东人家也不例外，三十这天徐总手里拿着一沓红包挨个的给员工发。</p><p>最后发到老谭这，老谭笑呵呵的接过红包，连说谢谢。</p><p>等徐总走后李忠清笑着问老谭：“谭师傅，你的红包最大了，多钱？”</p><p>老谭也不谦虚，直接把红包打开。</p><p>厨房好多人都用羡慕的眼光看过来，在他们的意识里徐总至少得给老谭包一个几千元的红包。</p><p>可是，红包里只有一百块钱！</p><p>一百块钱！</p><p>大家都难以置信，但确实是一百块钱。</p><p>老谭的脸色有些难看------</p><p>他也没想到会是一百块钱，虽然接红包的时候感觉很薄，但怎么也没想到会是一百块钱。</p><p>这有点骂人了。</p><p>就算是普通员工也得给一百块钱，何况还是总厨？</p><p>大家也都不相信，但红包在那摆着，不由得你不信。</p><p>老谭脸色难看，李忠清尴尬了。</p><p>大家尴尬了…</p><p>“给是情分，不给是本分，不嫌少，来，小弟，拿去买烟。”老谭缓和一下后把钱递给身后的打荷小弟，叫他去买烟抽。</p><p>小弟很明白事，拿起钱就出去了。</p><p>大家也都收回目光，该干啥干啥去。</p><p>红包事件对老谭来说确实生气，但很快就过去了。还是那句话，给是情分，不给是本分，挑不出什么理来。干的是工作挣的是钱，一个红包活不了一辈子。</p><p>当然，也确实造成点影响。有说徐总抠的，有说徐总准备不用老谭的，也有说徐总做的过分的…</p><p>至于徐总为什么只给老谭一百块钱，这个没啥好解释的，因为王刚、张丽、胡静也都是一百块钱。</p><p>在某方面讲，这也是一视同仁。</p><p>在这里不得不说徐总做事很怪，该是收买人心的时候不收买，非得叫大家心里不痛快。</p><p>另外现在关东人家的生意确实起来了，每个月达到了二百万，春节这个月破天荒的卖到了三百二十万，成为历史性记录。</p><p>春节前，甘旗卡的袁姐给老谭打了电话，由于八项规定的影响，园区酒店生意很不好，客房入住率也不行，集团决定暂时关闭一段时间。</p><p>这样正好，把那里的孙海成、小龙、孟梦调回来，过完年饺子馆新店开业直接去上班。</p><p>图雅琪琪格也准备过来，这样前台经理也有了。</p><p>呼和浩特张宇的饭店生意不错，春节前已经上升到了九千块钱。</p><p>乌兰和杨志军俩人配合的挺好，听说现在已经处上了。</p><p>爱情呀，真的是无处不在。</p><p>老谭一直没去呼市，也没去甘旗卡，他实在是太忙了。</p><p>很快，过了正月十五，饭店不那么忙了，开始进入春节之后的淡季。</p><p>这期间老谭领着儿子回了一趟老家北票，看望一下母亲。也没在家待几天，饺子馆新店还在装修，儿子马上开学，很快就回来了。</p><p>回来后抓紧装修饺子馆，同时在老店招袁姐给老谭打了电话，由于八项规定的影响，园区酒店生意很不好，客房入住率也不行，集团决定暂时关闭一段时间。</p><p>这样正好，把那里的孙海成、小龙、孟梦调回来，过完年饺子馆新店开业直接去上班。</p><p>图雅琪琪格也准备过来，这样前台经理也有了。</p><p>呼和浩特张宇的饭店生意不错，春节前已经上升到了九千块钱。</p><p>乌兰和杨志军俩人配合的挺好，听说现在已经处上了。</p><p>爱情呀，真的是无处不在。</p><p>老谭一直没去呼市，也没去甘旗卡，他实在是太忙了。</p><p>很快，过了正月十五，饭店不那么忙了，开始进入春节之后的淡季。</p><p>这期间老谭领着儿子回了一趟老家北票，看望一下母亲。也没在家待几天，饺子馆新店还在装修，儿子马上开学，很快就回来了。</p><p>回来后抓紧装修饺子馆，同时在老店招兵买马，培训人员。</p><p>这次培训老谭没有亲力亲为，厨房这边交给了华清负责，前台李爽负责，俩人只需把老店的模式复制出来就行。</p><p>现在是华清、孙海成、小高三个厨师，老谭通过老四有招了一个，新店开业之后小高带着新招的厨师过去，他任厨师长。</p><p>凉菜这边方建军是师傅，又给他配了一个小弟，这样新店开业之后小龙过去主理凉菜，手工制品在老店制作，然后往新店配送。这样既保证了菜品质量，又节省了人力。</p><p>王红现在是总饺子师，负责调馅与和面，新店开业后饺子馅和饺子面全部从老店进行配送。王红在老店，孟梦去新店。现在师徒俩的任务是培训饺子工。</p><p>图雅琪琪格过完年就来了，跟着李爽学习前台管理，新店开业后过去做经理。</p><p>一切都在按部就班的进行着，有条不紊。</p><p>老谭每天把关东人家的工作安排好，然后到新店去看一下，中午饭口的时候会回到关东人家。下午休息的时候再到装修现场视察指挥，晚上回到关东人家，下班后来到饺子馆，看看这边的培训情况。</p><p>时间安排满满的，每天到家都十一、二点。</p><p>回到家，儿子和林燕早睡了。他先是洗个澡，然后坐在书桌前抽根烟，把一天的事像电影一样在脑海里过一遍，然后把第二天的事考虑计划好。</p><p>这是他一天之中最安静的时候，也是最费脑伤神的时候。</p><p>关东人家的生意是起来了，但需要稳定住。俗话说大江山容易守江山难，用了近十个月时间，硬生生的提高五十万效益，其中不稳定的环节很多，需要彻底固化下来才放心。</p><p>生意好，工作量自然要大，有些岗位需要增加人手。灶台上得增加一个厨师，相应的就得增加一个砧板和一个荷台。凉菜也得增加一个人，面点也是。</p><p>过完年他和王刚先商量了一下，然后俩人一起找了徐总，徐总倒是答应了，但看样不怎么乐意。</p><p>谈完后老谭没在意徐总的不乐意，很快把人补齐。用他的话说没人咋干活？中餐还没达到肯德基麦当劳的
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