第106章 长谈第1/2段
<p>很多管理人员都不愿意和老板谈给员工涨工资的事，毕竟是私人企业，涨工资就意味着从纯利润里往外拿钱，那可是真金白银，谁也不愿意往外拿。</p><p>不像是公家单位，话说回来，如果是公家单位就不会有这些事了。</p><p>从负责任的角度出发，作为一名管理人员，该跟老板谈的还得谈。只是担心谈了会引老板不高兴，或者有下岗的危险而不去谈，那么工作也不好做，也不会得到员工的认可与拥护。</p><p>管理人员是老板与员工之间联系的桥梁与纽带。</p><p>一味地向着老板而不管员工的想法和情绪，工作不好开展；一味地向着员工而不考虑利润，下岗就真的不远了。</p><p>管理人员要保证饭店的正常运转，保证盈利，保证员工的利益。要和老板有良好的沟通，同时和员工打成一片。</p><p>能够很好地把老板制定的战略政策转达给员工，并有效的执行下去，同时把员工的需求转达给老板，并得到妥善解决。</p><p>“老谭，咱家现在的工资低吗？”徐总首先问，他觉得现在各岗位员工的工资不低。</p><p>老谭先是笑了一下，然后说：“咱家工资不低，但也不高，属于中等水平，中规中矩。”</p><p>“中等水平？不能吧，我觉着挺高了。”很显然徐总不认可老谭下的定义。</p><p>老谭没正面回答，而是说了现在外面各岗位员工的行情。</p><p>“现在员工工资都不低，拿花园火锅来说，摘菜的两千五，付肉的三千。服务员两千五，但人家提成多，每个月服务员拿到手都得四千多，咱家达不到。</p><p>还有现在厨师基本价是五千，砧板两千五，荷台一千八，凉菜师傅两千五到四千不等，一个饺子工工资就是两千二。</p><p>这是年前的价位，过完年又涨了不少，有的饭店找砧板直接给到两千八了。现在饭店不好招人，不像头两年，农村家家孩子多，都出来打工，给钱就干。现在家家就一个孩子，都不愿意让出来，出来的也不愿意上饭店干活，嫌乎累，还脏。</p><p>这两年还能招到人，再过两年人都难招。企业要想长远发展，现在就得着手解决人员问题，做长远打算。”</p><p>徐总听老谭说完没吱声，沉默的思考着。作为饭店老板，老谭说的这些不可能不知道，应该说在肚子里装着呢。</p><p>可是一百五十个员工，要涨都得涨，落下一个也不行。</p><p>这是一笔不小的数字，涨上去就再也降不下来了，他不得不合计一番。</p><p>当然，按目前的生意来说这点钱不算啥，就算一个人涨一百块钱，一个月才一万五，很轻松支付。他想的是管理层呢？难道也和普通员工一样涨一百？显然是不行的。</p><p>就拿老谭来说，涨一百块钱和骂人一样，不如不涨。涨就得涨一千，看着还像那回事。给老谭涨了，王刚呢？张丽呢？胡静呢？那些主管呢------</p><p>这得好好合计一下。</p><p>过年的时候给管理人员的红包就很寒酸，叫人笑话，涨工资的话还是和普通员工一样，估计走的就不是员工了。</p><p>怎么说呢，徐总这人看着精明，给人很大方的感觉，但绝不是大方的人。当涉及到根本利益的时候，内心深入那个小心眼儿的劲马上会跳出来捣乱，本来应该很体面的做完后显得抠抠索索。</p><p>但有时候一些事做的还挺大方，叫人不解。</p><p>他考虑了半天，问道：“你的意思是把工资普调？”</p><p>老谭说：“是这个意思。”</p><p>“普调多少？”</p><p>“二百。”</p><p>“二百？”</p><p>徐总一惊，有些发愣的看着老谭。开玩笑，二百？真是拿别人的钱不心疼。二百，每个月就是三万，一年下来三十六万没了，那可是三十六万，不是三万六。</p><p>老谭没在意徐总吃惊的表情，倒是笑了一下，平静的说：“徐总，跟你算笔账。咱家现在每个月二百万不成问题，二百万的话纯利润应该是三十万，一年的话是三百六十万。咱俩就是闲唠嗑儿，我问一下，当初你做的时候期望每年赚多少钱？”</p><p>徐总回想了一下说：“当初想每年赚二百万就行。”</p><p>“现在每年赚三百人看着精明，给人很大方的感觉，但绝不是大方的人。当涉及到根本利益的时候，内心深入那个小心眼儿的劲马上会跳出来捣乱，本来应该很体面的做完后显得抠抠索索。</p><p>但有时候一些事做的还挺大方，叫人不解。</p><p>他考虑了半天，问道：“你的意思是把工资普调？”</p><p>老谭说：“是这个意思。”</p><p>“普调多少？”</p><p>“二百。”</p><p>“二百？”</p><p>徐总一惊，有些发愣的看着老谭。开玩笑，二百？真是拿别人的钱不心疼。二百，每个月就是三万，一年下来三十六万没了，那可是三十六万，不是三万六。</p><p>老谭没在意徐总吃惊的表情，倒是笑了一下，平静的说：“徐总，跟你算笔账。咱家现在每个月二百万不成问题，二百万的话纯利润应该是三十万，一年的话是三百六十万。咱俩就是闲唠嗑儿，我问一下，当初你做的时候期望每年赚多少钱？”</p><p>徐总回想了一下说：“当初想每年赚二百万就行。”</p><p>“现在每年赚三百万不成问题，都超过一百万了。并且看咱家这势头，只能越来越好，不带下滑的，这一点我可以保证，因为当初你的决策是绝对正确的，咱家就是省城最大的农家院，还是最好的，现在整个东北咱家也是最大最好。”老谭说。</p><p>徐总骄傲的点点头。</p><p>老谭又说：“徐总，你现在是咱们省城餐饮业的成功人士，说实话我挺佩服你。一直想问你一个问题，你觉着每年赚二百万，这二百万是钱还是财富？”</p><p>徐总想了一下说：“是钱，也是财富。”</p><p>“可能我挣得没你多，也没那大能力。但我对钱和财富的理解是钱是钱，财富是财富。远的不说，就说咱家。看着是四千多平的饭店，每个月二百万的效益，挺好，挺赚钱。给我的感觉饭店和效益不是真正的财富，真正的财富是员工。</p><p>怎么说呢，我说话比较直，别生气。你是老板，我觉得你拥有的财富应该是这一百五十名员工，每年赚的钱是这些员工创造的，没有他们咱们啥也赚不到。</p><p>把员工当成财富，钱自来。这道理都懂，但真正做到的没几个。说一下我的感受，这些年做管理，最大的感触就是一旦把员工放到第一位，满足他们的需求，让他们有了归属感，把店当成家，那时候生意是最好的，也是最好管理的。”</p><p>“你说的这些我承认，我也一直想让咱家的员工得到最好的待遇------之前不怎么挣钱，做的有些不到位------”徐总说。</p><p>“员工很容易满足。”老谭说：“我们经常说把员工当成家人，像对待家人一样对待。说实话大部分都是嘴上说说，根本做不到位。不但做不到位，还总要求员工把饭店当成家，对饭店忠诚。</p><p>咋说呢，我做管理这些年，不说是厉害，但也差不多，但我从来不讲员工对企业忠诚。为啥？我们真拿员工当家人了吗？我们是否对员工做到了忠诚？当我们做不到忠诚的时候，就不能要求员工对企业必须忠诚。</p><p>哪家饭店都希望生意好，但前提是有稳定的员工队伍，没有稳定的员
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