第7章 红烧肉买不来的爱第1/3段
红烧肉，又名东坡肉，是宋代苏东坡发明的一种菜肴。
苏东坡是个大吃货，发明了很多美食，但以红烧肉为最。
其实烧制红烧肉，也是目下条件最有可能的。
此时还没有铁锅，炒菜也还没有出现。
目前大多数的食材烹饪方式还是炖煮，蒸、烤等。
要等宋代冶铁技术日趋成熟，铁的产量大幅度提升以后，才会出现铁锅。
还好，红烧肉用砂锅也能做，而且最正宗。
李伯都取了一块约五斤重的带皮五花肉，用姜，蒜，葱丝，加酱油腌制去腥。
而后准备齐食材，包括八角，香叶，茴香等。
做红烧肉最关键的一步，是炒糖色，家里就只有饴糖，将就用吧。
李伯都在厨房一阵捣鼓，终于一锅香喷喷的红烧肉，端上了桌。
身后的恩奴循着香味尾随而至，不住的流口水。
“恩奴，这一月，你跟着我也甚为辛苦，去将你母亲也叫来，一起吃吧。”
李伯都豪爽的说道。
恩奴这个小子，最是孝顺，什么都想着他母亲。应声飞也似的跑出去了。他家离李伯都家有几个街，步行得一刻钟。
李富贵端坐饭厅，瞅着李伯都发愣。
“你小子，啥时候学会庖厨之事了？”
李伯都不好意思的挠挠头，憨笑道：“跟着叔祖学的嘛。”
确实，自从李伯都父母亡故以后，一直是李富贵带着李伯都。
家里也请不起佣人，做饭都是李富贵亲自动手。
李伯都吃了一个月，今天才第一次出手。
李富贵做的吃食，真的太难吃了。军中吃食艰难，李富贵一个大男人也做不出啥好吃的。
“你倒是给我说说，这肉叫什么红烧肉，我啥时候做过这个？”
李富贵可不是个好忽悠的人，一定要刨根问底。
李伯都只好给叔祖解释：“咱家几代人都是屠夫，卖这猪肉也快五十年了，为何没有成为大富大贵之家？”
李富贵解释道：“这有何难，我朝人喜食羊肉，而贱乌金（猪的别称），况且乌金肉有股骚味，难以除去，富贵人家不屑食之，贫苦百姓又无法去除这骚味，所以食用的人寥寥，价格也是低迷，咱家挣得了多少钱？不过只够温饱而已。”
“叔祖所言极是，故孙儿这一个月以来，百般思量，如何去除这猪肉上的骚味，最后还是在康宝顺那厮家里，见到他家烤羊，羊肉膻腥，和猪肉类同，但是加入安息香料以后，味道却极美。孙儿联想到，猪肉是否也可以如此？便试着做了这道红烧肉。”
李伯都手心冒汗，看来搞发明创作，还是得顺应时代。自己不过是想吃得顺口一点而已，就被家里人怀疑。可想，如果没有一定基础随便发明什么东西，那旁人如何看你？妖怪？神仙？
你要说书里看来的，可是李伯都家是个屠夫啊！你见过捧着书本的杀猪匠？这和基本人设不符啊。
桌上除了红烧肉以外，还有一些酱菜，萝卜干之类的。最后，李伯都还烧了个白菜豆腐汤。
主食仍然是饼，北麦南稻由来已久，可怜李伯都前世是个南方人，吃饼吃的都快吐了。
京中虽然也有米，但并不常见。价格也贵，李伯都是吃不起的。
入安息香料以后，味道却极美。孙儿联想到，猪肉是否也可以如此？便试着做了这道红烧肉。”
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