第一百六十四章 蜜汁红烧肉第1/1段
但就看到他直接把手里的肉块儿焯完水之后，放进了油锅当中。
进行了高油温的反复炸制。
红烧肉表皮上面的肥油已经全部被激发了出来。
一会儿吃进口中的时候绝对不会很腻。
秦枫没有这样做的原因，就是因为这样就已经没有了油脂本身的香味。
对于味道上面来说确实无形当中蒸发了一部分。
秦枫对于卓玛的这种做法，并没有觉得有什么不妥。
毕竟就算是同样的一种菜肴也有成千上万的做法。
自己做红烧肉加入了山楂，就不代表别人也一定要这样做。
就看到他把炸制好的红烧肉，所有葱姜香料一起放在了锅中不停的煸炒。
红烧肉的表皮都开始微微翻卷了起来，有一种明显的焦褐感。
然后才加入了自己少数民族退伍的佐料。
秦枫心中都没有觉得很惊艳的时候，就在卓玛加入调味料之后彻底的变化了。
这是一种非常奇妙的味道，竟然夹杂着一点点的迷迭香。
现在的秦枫心中已经认定他的，红烧肉和自己的有着天壤之别。
经过了半个小时的炖制之后，他的这马萨拉红烧肉终于完成。
上面的颜色也有着非常明显的变化，竟然做出来是那种酱红色的。
只不过他的红烧肉汤汁收得实在是太过浓稠，。
看上去再放一会儿的话马上就会凝固，没有非常好的色泽。
如果现在加入一点葱油的话滴在上面效果会更好。
就看到卓玛和自己的对手已经完成了比赛，等待着四位评委的鉴定。
“这是我做的秘制红烧肉，请四位评委尝一下味道怎么样。”
“里面加入了我们民族当中特有的调味料。”
“我相信肯定比云河酒店的秦枫做的要好。”
就在卓玛把自己的菜品介绍了一番之后，身边有很多男人垂涎于她的美貌在旁边不停的夸赞。
“这个小姐姐实在是太厉害了。”
“我就喜欢这种少数民族的美食，肯定是非常的美味。”
“她的身材最起码都能够参加选美大赛，竟然还如此的多才多艺。”
有些男人看到眼前的卓玛简直快要提流出口水了。
当然了他们这些人说话是不算的，必须只有四位评委的统一鉴定之后才能够有结果。
身边的萧红刚才就已经注意到了卓玛，而且他们两个都是同样类型的美女当然会有敌意。
“秦大哥，你感觉她做的红烧肉和你的相比有什么不同吗？”
“首先在味道上就是不一样的，而且他并没有和我一样加入山楂。”
“从刀工上我就不多做评价了你的心里肯定会明白的。”
“现在你也看到了他的这一份红烧肉，从出锅到装盘现在只有不到一分钟的时间。”
“上面的酱汁已经慢慢凝固，所有的糖分都聚集到了表皮上。”
“像他做的这一份秘制红烧肉，时间放得越长就会变得越难吃。”
“红烧肉表皮上的所有糖分也会随着世界慢慢氧化，现在看起来是焦红色等一会儿就会真正的发黑。”
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