第25章 碾米第1/1段
前文里讲过秋收的一些程序，但粮食做成了米饭和包谷饭还是需要一些流程的。比如去杂、选糙、去壳（皮），碾细，筛选等等。
祖先对待食物最开始都是最原始的吃法是——烤。后来发明了蒸煮炸炒，味道丰富了，就要求食物的精细化，要进行简单的深加工。一般来说做法越精细的食物口感才会更佳。
精细化的加工，我们从第一道过程脱粒开始。
单从日常大量食用的包谷来说，先要用手把包谷粒从棒子上mei下来，这个过程俗称mei包谷。
脱粒过程如果数量少的话用手工；大量的话基本还是手工，只是要把包谷棒装进麻袋，大概装个三分之一，扎上口，放倒在地上，用根结实的木棒捶打，使其脱粒。这个过程俗称打包谷。
稻米的脱粒已经在秋收时候就完成了。
脱粒后存储一段时间后是去杂去灰的筛选过程。这个过程用到了唯一的机械工具：木风机，在有的地方叫鼓风机。把不干净的包谷或稻米倒进侧面的兜槽里，摇动正面的木杆，风从地上产生，分离出杂质泥块，粮食和灰尘。如果还不干净还可以重新风几遍。但有微少部分的杂质或霉粮一般还是很难分清，那就要手工去挑出。
如果没有风机或队里的风机不方便的话，那就要取少量粮食的筛选了。把粮食倒进大团簸里，母亲孟美岐双手端起团簸箕，双手一用力，粮食会高高越起，粮灰就会随着风吹下团簸箕，几次落下了，杂质就会因为质量的不同与粮食大概的分开，这时候就可以把它们分开了。
筛完后，把干净的粮食装进篮子或口袋里。背到队里磨坊进行去壳或碾碎。
现在粮食的加工工具一般有：1，石磨，上下两扇石头打制，用于碾碎或脱粒，人畜动力。2，木碓，木头做碓身石头做深槽，类似跷跷板，用于捣细粮食，一般人为动力。3，碾子，刻有条纹的滚石，由于碾碎，人畜动力。4，研臼，石头制成，配有杆头，小量东西研磨。最后一种每家每户都常备，前三种中的石磨，小石磨家里也有，有个木柄。大石磨和碾子，木碓就只有磨坊才有。
多年前吃在公社时候，大队养了驴子、骡子、马、黄牛、水牛。集中化生产磨坊里的设施就用畜力解决。到了这几年各家吃各家的，磨房的动力输出就只能靠人力了。
老妈孟美岐就是把包谷和稻子一背背的背到了磨坊，在石磨旁边用人力边推边添加谷子，石磨扇面上的刻文的粗细，代表了你要磨粮食的粗细，当然了也可以多来回磨几道。把谷子全部磨成面后，背回来还要簸箕筛选去粗，最后才放到篜子上。
把经过加工的碾细的粮食放上了篜子上蒸也还要经过冷却，洒水等手续，蒸上两次后才算这顿的主食做好了。
老妈孟美岐碾米也经常叫上丈夫去帮忙，但大部分时候都是她带着孩子去磨坊。她推磨，孩子加谷子，石磨很重，一个力气小的妇女根本就推不动。
也不知道干不了重活的孟美岐是有怎样的力气推动磨盘转起来的。
刘昌盛从学校毕业回家后，也常去帮老妈孟美岐，刘昌盛推磨也表示有点重，要花些力气。刘昌盛就问母亲孟美岐怎么做到推磨省力气。
孟美岐说习惯就好了，刘昌盛有点哽咽，他想这次回家才真正的体会到了父母的辛苦。
孩子多了，做饭都不是个轻松活计。孟美岐也不是一次抱怨孩子生的太多了，不好养活。
刘昌盛作为大儿子，感觉压力又大了很多。
非穿越非重生，非系统非无敌。只想静静讲讲父辈们的故事。新人新书，求关注。
本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)