第29章 杀鸡第1/2段
板坡的过年习俗因为汉彝杂居相互影响，也有相应改变，比如年夜饭要垫上松毛。
这里彝族同胞跟汉族异地时间过年，在门前树颗青松，用松毛铺地，免灾消祸。还有的梁山区，还会共同的杀猪宰羊，吃坨坨肉，人们互相拜访，互赠肉类和粮食。
上了年纪的人就会念叨这么一句话“一年忙到头忙，就忙三十晚上这顿饭”，这里的三十晚上特指大年三十晚上。的确，大年三十的年夜饭可能是一年到头来最忙的一餐饭了。
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三十早上，刘昌盛开始带着弟弟去上山去撕青松毛了（过年铺在地上吃饭用的）。
绿绿的松毛搭配着美味的饭菜，这必须是一个别具风味的年夜饭！象征着清洁平安、除旧迎新、团圆与和谐！
撕青松毛过程并不复杂，几人背上花篮子，从家出发，一路说笑，半小时都到了后山。撕青松毛是指撕云南松的松针，找到几棵矮树，用手把松针撕下来放在篮子里。刘昌盛图省事省时间。他们用镰刀割一束束的松针下来，背回去后再把松针撕下来。
半个多小时，三个背篓就装满了。背回家后，由几个小弟把松针撕开，把松毛平铺在打扫过的堂屋地上。
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老爹刘福明的工作是杀年鸡，两个小弟的工作是围观外加递工具的小助手。
当然了，过年时要宰的年鸡这段时间也会格外照顾，一怕跑掉，二要催肥。也就是临近过年的这段，通常会把要杀的年鸡关起来。
家家户户都会养几只鸡，有公鸡、母鸡、宪鸡（被取了腰子的公鸡）。母鸡是留着下蛋增加营养和收入的，要杀的通常选公鸡或宪鸡，其实大部分公鸡在长到半大的时候就已经成宪鸡，农村里的劁猪匠干的就是这种活计。
时节不好，刘昌盛家今年只能杀一只鸡，把挑好的鸡从鸡笼里拿出来。洗干净鸡的嘴和爪，刘福明念叨几句话，就开杀了。
老爹刘福明右手拿一把在磨石上提前磨好的百刀（菜刀），左手提着鸡翅膀，鸡脖子也被卡在手指里。右手的刀子在鸡脖子上用力一划，鸡血就飚了出来。刘福明急忙放下刀，对准小弟早准备好的清水碗，碗里的清水加了食盐。鸡血留到了碗里，断断续续的，等到血流干净了，刘福明会腾出一只手在鸡翅膀上扯出一根长鸡毛。从鸡嘴里穿出到放血口，一透而出。
当然如果宰杀的技术不过关，割口过小或拿捏不住鸡，鸡也会反抗来回扑腾甚至挣脱飞出去。
等鸡彻底死了，刘福明把鸡放在了锑盆（铝盆）里，把鸡头和鸡爪放在盆底。浇上刚在火上烧开的热水，等浸泡个三四分钟，这个时间根据鸡的老嫩来决定。浸泡过程中要给鸡翻下身使开水全部能烫到鸡的每个部位。
感觉时间差不多了，连忙试下鸡毛能不能迭出来，可以轻松的扯下来的话证明鸡已经烫好了，倒去部分水，开始拔毛。给鸡全身拔毛前先要把鸡的嘴和爪的老壳拔下来。
等把鸡毛褪干净，用清水干干净净的洗两次，水倒掉。只剩下了脱离毛的鸡子就可以开破了，取出鸡的内脏。用百刀（菜，等到血流干净了，刘福明会腾出一只手在鸡翅膀上扯出一根长鸡毛。从鸡嘴里穿出到放血口，一透而出。
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