第41章 清明第2/2段
粑粑可以蒸了吃，也可以放进油锅里炸，还可以搁在炭火上烤。蒸出来的软糯香甜，炸出来的外脆内韧，烤出来的自有一股炭香。
老妈孟美岐的选择是放到甑子上篜熟，也可以先不用塑型，篜熟后倒进碓里碓，碓完后再用手掐成各种造型，散发着自然清香，绿白色的绿色美食面蒿粑粑终于呈现在眼前了。
绿色的面蒿粑粑，香软可口，入口清香，是属于春天的味道。
面蒿只生长在春暖花开的时节，也只有清明前后能吃到面蒿粑粑这一美食。
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甑子与竹制的蒸笼不同。
乌蒙山东的甑子，主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形最为常见，上口略大于下口。
甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，竹篾间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里；甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了；甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾或稻草编成的盖子，竹篾或稻草编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。这就是云西一怪：编个草帽当锅盖。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。
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清明节给祖人上坟、挂坟飘和山上聚餐是连在一起的。
坟飘是自制的刻出洞的长长绵纸，用根棍子绑了挂在坟头，随风飘扬，即为坟飘。
大家男女老幼吃完早饭，准备了贡品、纸钱、坟飘，再带上一些吃食就出发。未解放前要求女子不能进坟堂，现在已经没有那么多要求了。
每年大家进坟堂大概就两次，过年和清明。过年的时候进坟堂叫拜坟年，清明时候进坟堂叫上坟。如果过年因为事情耽误了或没有回家过年参与拜坟年，那清明就必须到。
大家到了坟堂主要有几个事情：清理坟上的杂草，长出的树枝，填埋可能出现的耗子洞或塌方，清理碑上的遮挡物。给祖宗上水果、粑粑等贡品，烧钱纸，挂坟飘，磕头，放鞭炮。当然也需要注意防火。
上完坟，全家恢复了喜乐，就会在林子边找个遮阴的所在，铺上油纸在草地上，不讲究的也可以不铺。把带来的食品和刚才上坟可以吃的贡品分而食之。欣赏着春的景色，吃着美食，全家和和美美，其乐融融。
这样一年的清明节就过完了。
刘昌盛在坟堂的时候，看完祖辈们的墓志铭，也深有感怀，兴致很高，现场赋诗一首，有道是：
极目远望一天舒，邾水蜿蜒奔流忽。
引来贤哲遗后辈，移来江南旧家风。
远望乌东黔山秀，叠案八重云雾中。
龙山凤水多福地，育出俊杰振西东。
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