第61章 云腿穿鸡翅?审案第1/2段
一夜过去，又是比赛日。
这天赛西施准备的二道菜是：寸金虾条和绣球豆腐。
两道菜得分相同，都是六十七分；下午，黎洛棠三人又用了相同的法子，让赛西施得到了一百三十九分。
前三天的比赛结束了，赛西施以第八名的成绩进入到后两天的比赛。赛西施第一次参加美食大赛，年纪又这么小，令人刮目相看。
百味大师赞道：“妙膳师兄收了一个好徒儿。”
“我记得三年前，妙膳大师的小儿子获得了第二名，我以为今年还会是他来参加比赛，没想到妙膳大师派来的是他的关门弟子。”
“而且这孩子才十三岁，未来可期。”
“不知道妙膳那老头上哪收得如此佳徒？好运气。”
这些评判的聊天内容，赛西施无从知晓，评分前二十名的厨子排队抽签。
赛西施是第八名，她第八个抽签，她抽到两道菜是：云腿穿鸡翅和金蟾戏荷花。
云腿穿鸡翅是一道市肆菜，用料也不名贵，但要做好不容易。最难的地方就是把翅内的骨头取出来，还得保持翅肉的完整。把菇丝、笋丝、云腿丝穿进鸡翅里，反而没那么难。
离开会场，赛西施就去集市买了鸡翅、磨菇、生笋、云腿，以及一些佐料。
回客栈，赛西施一头扎进厨房，先熬上汤，熬汤的同时，赛西施焖饭，处理其他的菜。
吃过晚饭后，汤熬好了，赛西施开始做云腿穿鸡翅。她先把翅尖剁去，用黄酒和老抽腌制后，倒入油锅里炸上色后捞出沥油。
净锅，倒进上汤，放进鸡翅，放葱段、姜片、老抽、盐、糖、黄酒；烧开后，改小火，在煮鸡翅的同时，赛西施把冬菇、冬笋和云腿切成丝。
鸡翅煮熟了，赛西施将鸡翅捞出来放凉。黎洛棠偷偷地拿了根鸡翅，啃了起来。
“黎姐姐，等做好了，你再吃。”赛西施笑道。
“已入味，挺好吃的。”黎洛棠咬着鸡翅道。
赛西施笑了笑，把冬菇和冬笋放沸水里氽透，这时任逾歌走了进来，教赛西施如何取鸡翅里的骨头。
任逾歌将鸡翅转弯的骨节剁开，再剁两头的骨节，慢慢地取出翅内的骨头，“小师妹，你来。”
赛西施小心翼翼的取骨，熟的鸡翅骨头并不比生的鸡翅骨头好取，鸡翅煮出来有点软烂，一不小就，就会弄破，无法保持鸡翅的完整性。
“别急，手不要抖，稳着，慢慢来，上午就做这一道菜，有的是时间。”任逾歌柔声道。
赛西施吸了口气，定定神，继续取骨，一个鸡翅被弄破了，就算是老手，也不能保证每一个鸡翅在取骨的时候能保证鸡翅完整。
好不容易，把骨头全都取出来，赛西施把冬菇、冬笋和云腿各一条穿在鸡翅中，码在碗里，刚烧鸡翅的原汤过网倒进碗中，上笼旺火蒸透。
净锅倒油把去筋的菜心煸炒，加盐、糖、上汤一起炒，炒好后，倒出来控了汤。取出鸡翅，滗出汤后，翻扣在盘中，把油菜心围在鸡翅周围。
原汤烧开，尝罢咸淡后，用水淀粉勾浓芡，浇在鸡翅上，这道云腿穿鸡翅就算完成了。
“黎姐姐，快来尝尝。”赛西施喊靠在门边打旽的黎洛棠。
“总算煮好了。”黎洛棠都等困了。
任逾歌进屋叫来田仕奇和唐辰啸，几人品尝起这道云腿穿鸡翅，观外形，还算完整，色泽金红，味道软烂咸鲜。
“明天取骨头时不要心急，慢慢来，就算最后一骨的时候能保证鸡翅完整。
好不容易，把骨头全都取出来，赛西施把冬菇、冬笋和云腿各一条穿在鸡翅中，码在碗里，刚烧鸡翅的原汤过网倒进碗中，上笼旺火蒸透。
净锅倒油把去筋的菜心煸炒，加盐、糖、上汤一起炒，炒好后，倒出来控了汤。取出鸡翅，滗出汤后，翻扣在盘中，把油菜心围在鸡翅周围。
原汤烧开，尝罢咸淡后，用水淀粉勾浓芡，浇在鸡翅上，这道云腿穿鸡翅就算完成了。
“黎姐姐，快来尝尝。”赛西施喊靠在门边打旽的黎洛棠。
“总算煮好了。”黎洛棠都等困了。
任逾歌进屋叫来田仕奇和唐辰啸，几人品尝起这道云腿穿鸡翅，观外形，还算完整，色泽金红，味道软烂咸鲜。
“明天取骨头时不要心急，慢慢来，就算最后一个送菜上去，也不会影响评分。”任逾歌叮嘱道。
赛西施双手互相紧握着，点了点头。
“施施，你今天都没时间认字写字，明天早上起来，把学过的句子读几遍，免得忘记了。”黎洛棠拿别的事分散她的注意力。
“哦”赛西施乖巧地应道。
几人各自洗漱，回房睡觉，一夜好眠。
天还没亮，黎洛棠就听到外面赛西施的读书声，“……昔孟母，择邻处。子不学，断机杼。窦燕山，有义方。教五子，名俱扬。养不教，父之过。教不严，师之惰……”
黎洛棠翻了个身，这真是自作孽啊。
孽已造，黎洛棠在床赖了一小会，起床洗漱，赛西施高高兴兴地说道：“黎姐姐，你怎么这么早就起来了？是不是饿了？粥应该快熬好了，一会我就去摊饼子。”
“不急，不急。”黎洛棠摆摆手，去空地上练功。
辰时初，吃过稀粥配薄饼后，任逾歌和鲁大牛陪着赛西施去比赛的会场，还带着今早熬好的上汤，上午只用煮云腿穿鸡翅。
黎洛棠三人不去，是因为今天的比赛，不在会场办，而是去神厨门的神厨堂，闲杂人等是不允许进去的。
田仕奇打算去趟神拳山庄，探听一下情况，洪宽的金盆洗手宴要是不办了，他就回越州了。
等田仕奇走后，黎洛棠对唐辰啸说道：“唐大哥，我们去逛明湖去。”
“好。”唐辰啸欣然同意。
不过两人出门后，并没去明湖，而是去了府衙，昨天的酒楼中毒案，今日公开审理。
三声鼓响，老爷升堂。
在酒楼与死者同桌的那一男一女跪在地上，酒楼的掌柜、伙计和厨子跪在他们的后面。
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