第一节 第十六章 田姨火锅第2/3段
这些都是我们近期的工作重点，我们今年的开店目标是：300家自营门店，200家加盟店。具体计划是“三月开业五十家，四月三十家，五月三十家，六月四十家，七月四十家，八月五十家，九月五十家，十月六十百家，十一月六十家，十二月一百家。”
王建江三十七八岁，之前是一家大型饮料公司全国的销售负责人。是谢静费了很大的劲才弄来的人来。回答问题简单干练，思路很清晰。
李恒听完问道：“你们的预计利润？”
“亏损五千万！”
“多少？”
“五千万！”
“翻台率预计多少算的！”
“1.0算的。”
“客单价呢？”
“二十五！”
“把翻台率提高到3！”
“现在还亏损吗？”
“盈利至少三个亿！”
“把门店所有的管理和考核按照翻台率6来进行布局！”
“好的！”
餐饮行业要想盈利，翻台率很重要，如果连翻台率都掌握不好，都没信心，这个工作很难干李恒自己有绝对的信心让火锅的翻台率到六。但是他没有解释最后发言道：“你们两个公司要全力以赴完成今年的目标，集团上下也要辅助完成他们的目标。公司要发展，每个管理者都比较尽职尽责！”
“散会之后，你们一起吃个田姨火锅，我请客！”李恒对全部人说道，王建江做的报告很好，但是缺乏对田姨火锅的了解，李恒觉得他那些开店数据漂亮，但是实际情况肯定是另一番情景。王建江是个能人，但是他把火锅当饮料卖了。
建江虽然卖饮料的时候是在一家大公司，有一定的工作经验。但是他的年度计划只字未提李恒给餐饮公司定下的两个竞争力，一个是产品的味道，一个是服务。李恒心里是相当失望的。李恒把这两个竞争力已经给谢静说了无数次，并且让餐饮公司的工作围绕这两条做。看来王建江是想用自己的办法来实现对目标的达成。
这就是问题了，个人想法凌驾于集团的布局之上，这种人的觉悟不是很高。李恒看了谢静一眼，谢静似乎一下就意会了李恒的意思。
王建江和高瑞不一样，高瑞跟在李恒身边，自然工作也很容易和李恒配合。更何况高瑞现在进步飞快，从谢静身上学到了很多东西。王建江想证明自己，没有领悟到李恒对餐饮公司的定位。
散会之后回到李恒办公室，胡月有些担忧的对李恒道：“师弟，你那五十个火锅店，每个投资五十万，两千五百万现金就没了。在建五个收购站，第一批资金用掉五！”
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