第24章 吴中第一风物第1/2段
<p>烈日当空，暑气蒸腾。</p><p>司马珂策马回到北篱门时，也热得脸上淌汗，脸色红扑扑的，胯下的飞羽骏马，也喘着气，看起来也似乎不堪这暑气。</p><p>过了北篱门，司马珂没有选择来时的青溪边上的大道，选择了旁边的一条相对清净和阴凉，两旁都是老树的小巷。</p><p>司马珂放缓马速，沿着巷子边阴凉的树影下，缓缓的策马而行。</p><p>“绿豆汤咯，清凉的绿豆汤咯~”</p><p>司马珂抬头望去，只见前头的一棵大榕树下，一个中年女子带着一个七八岁的小丫头正守着个大瓦罐在叫卖，边上支着个案几。</p><p>绿豆在东周时期就已经出现，屈原所著的《离骚》中写道：“薋菉葹以盈室兮，判独离而不服”，故在战国先秦时期，楚国这种南方地区，绿豆已经被比较广泛的种植。</p><p>司马珂正热得冒汗，当即轻轻的一抖缰绳，加快马速，向大树下走去。</p><p>“麻烦娘子来两碗绿豆汤。”</p><p>那卖绿豆汤的母女看到突然来了个骑着白马、衣着华美的骏马公子，不觉惊呆了，直到司马珂连续说了三次才反应过来，急忙舀了满满两大碗绿豆汤上来，想了想，又吩咐那小丫头提了半桶水来，给司马珂喂马。</p><p>那绿豆汤的瓦罐在水中泡过许久，所以绿豆汤凉凉的，在这酷热时节，吃到嘴里特别的清凉爽口，司马珂一口气吃了三碗。</p><p>此时，那西极马也饮了小半桶水，显得十分快活。</p><p>司马珂为感谢那两母女的殷勤照顾，特意又多付了五文钱，令那对母女感激得不停的道谢。</p><p>就在翻身上马那一刹那，司马珂突然想起一件事来，又翻身下马，找那卖绿豆汤的女子，买了五斤绿豆。</p><p>……</p><p>回到府内。</p><p>司马珂用完午膳，便让陈金叫来厨工，取一斤绿豆用水泡上。</p><p>像司马珂这种富家公子，几乎没去过后厨，也不可能会厨艺，那厨工虽然不知道自家小主人要搞什么玩意，但是也不敢多问，也只得遵命而为。</p><p>次日早晨，司马珂让那厨工找来一口大缸，将泡好的绿豆捞出平铺在缸底一层，将缸盖盖上，放置在后院。</p><p>那厨工虽然不明就里，也只能一一照办。</p><p>说到这里，大家自然明白，司马珂在做豆芽。豆芽这玩意虽然简单，但是在这个时代却还没有，要一直到宋代才出现，称之为“种生”。</p><p>司马珂也是喝绿豆汤的时候才想起，绿豆不但可以做汤，也可以做豆芽。想想那天在船上，菰菜、莼羹都能成为吴中风物，这洁白脆嫩的豆芽，一旦出现在士大夫的桌上，势必成为新的风物，必将被众士子文人所追捧。</p><p>就这样过了两天，到了第三天早上，司马珂便唤来陈金，让其取来三份烫金帖子，司马珂亲笔写了三份请帖，让陈金派使者送出去。</p><p>三份请帖，分别请的是谢安、纪笙和王悦三人。</p><p>晚上，司马珂又让厨工取来十斤黄豆，依旧是用水泡上，然后准备好一个大木箱，将几块棉纱布缝成一个布袋，又取来几块石膏备着。石膏在这个年代早已出现，不过只是一味药材而已。</p><p>很显然，司马珂这是准备做豆腐。豆腐一直在唐代才出现，传说中淮南王刘安发明豆腐，甚至还有传说战国名将乐毅发明了豆腐，甚至武圣关羽也成了做豆腐的鼻祖，但传说只是传说而已，事实上经过司马珂穿越到东晋大半个月的考证，东晋的时候尚无豆腐这个玩意。</p><p>豆子泡了小半夜，五更起床的厨工打着哈欠，便被司马珂命陈金将其从被窝中叫醒，让其起床磨豆子。</p><p>府上小磨坊之内，司马珂指使着两个僮仆推着磨，又指使着厨工浸泡后的豆子倒进磨眼里，白色的浆液从口子里流淌出来。</p><p>十斤豆子全部磨成浆之后，司马珂又让厨工用纱布开始滤浆，一直滤了三四次，直到布袋里只剩下豆渣渣为止。</p&</p><p>三份请帖，分别请的是谢安、纪笙和王悦三人。</p><p>晚上，司马珂又让厨工取来十斤黄豆，依旧是用水泡上，然后准备好一个大木箱，将几块棉纱布缝成一个布袋，又取来几块石膏备着。石膏在这个年代早已出现，不过只是一味药材而已。</p><p>很显然，司马珂这是准备做豆腐。豆腐一直在唐代才出现，传说中淮南王刘安发明豆腐，甚至还有传说战国名将乐毅发明了豆腐，甚至武圣关羽也成了做豆腐的鼻祖，但传说只是传说而已，事实上经过司马珂穿越到东晋大半个月的考证，东晋的时候尚无豆腐这个玩意。</p><p>豆子泡了小半夜，五更起床的厨工打着哈欠，便被司马珂命陈金将其从被窝中叫醒，让其起床磨豆子。</p><p>府上小磨坊之内，司马珂指使着两个僮仆推着磨，又指使着厨工浸泡后的豆子倒进磨眼里，白色的浆液从口子里流淌出来。</p><p>十斤豆子全部磨成浆之后，司马珂又让厨工用纱布开始滤浆，一直滤了三四次，直到布袋里只剩下豆渣渣为止。</p><p>其实豆腐渣也是可以为菜，但是以当时的烹饪条件，很难做好口味，不过用来喂马，却是绝好的材料，恰好用来喂飞羽。</p><p>滤好浆之后，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫，一直煮沸几次，上面的泡沫也撇的差不多了。</p><p>在豆子磨浆之前，司马珂已吩咐小翠将石膏焙烧，然后敲碎，磨成粉，用来点浆。果然，熟石膏粉用开水化开之后，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。</p><p>看到那凝结的豆花，司马珂知道豆腐已基本成功，心头轻轻的吁了一口气。</p><p>豆腐花先用棉纱布袋滤一遍水，再在事先准备好的木箱子里铺上一层布，随后把滤好水的豆花弄进去，包裹起来，加木盖子，最后用石块压住，以压榨多余的水，让豆腐成型。</p><p>这时，司马珂才彻底放心，交代了众人一番，便往后院盛放绿豆的大缸走去。</p><p>揭开那口足够淹死司马光的大缸，呈现在眼前的是一片嫩绿嫩绿的绿豆芽，满满的挤满了一大缸。</p><p>司马珂脸上露出会心的笑容。</p><p>鲜翠欲滴的豆芽，洁白如玉的豆腐，才是真正的当之无愧的吴中风物。</p><p>……</p><p>晌午时分。</p><p>司马珂府，前厅。</p><p>王悦和谢安相对而坐，谢安的下手坐着依旧女扮男装的纪笙。</p><p>虽然已经等了小半个时辰，茶汤都喝了三巡，司马珂依旧没有出来。谢安和王悦两人耐性好，而且都擅长清谈，倒是聊得不亦乐乎。</p><p>但是纪笙却耐不住了，一来她耐性差，二来王悦知道她女扮男装，也不愿与她多聊，故闲得无聊，三来她是真的急切想见司马珂。</p><p>“元谨兄长为何还不出来？”她终于耐不
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