第178章 177.碳烤扇贝第3/4段

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“这是因为切开后的扇贝肉断口比较多,一旦被热量炙烤,里面的水分就会快速地析出。”



“如果水分被蒸发干,那么这块扇贝肉就会非常干,口感会变得很差,所以我们需要快速地翻面并且调味,然后吃进肚子。”



说话间李潇直接用筷子夹起那只放了盐粉的扇贝肉,又由于没有加酱油和蒜蓉,所以除了边缘有些焦黄,其他地方看着还是白白净净的样子。



这块看上去虽然很普通,但是扑面而来的香味,却告诉了他这扇贝肉看着马马虎虎,但必然非常香。



你像没有直接把扇贝肉丢到嘴里,而是把它放到摄像头前面。



由于烧烤的时间不长,所以扇贝里面的水分并没有完全烤干,在他把扇贝放在到镜头前面的时候,几滴汁水还因为筷子的挤压而滴在了地上。



李潇隔着屏幕都能听到观众们流口水的声音。



“我去,这个看着就好香的样子。”



“原来这个扇贝肉可以这样直接吃吗?我以前一直都是蒜蓉蒸的。”



“对对对,我和上面的大哥一样,一直都是粉丝蒜蓉蒸扇贝,没想到居然能这样烤着吃。”



“你们这就不懂了吧,蒸的扇贝会偏甜,但是用烤的肉就会更香,配合着金银蒜还有葱花,简直无敌。”



“生蚝和扇贝永远都是海鲜烧烤的王牌,只要买海鲜,这两样必不可少,没有了这两样东西,当天晚上的烧烤都会变得黯淡无光。”



......



“看到直播间说要蒜蓉和粉丝去蒸或者去烧烤这个扇贝,这个说法确实没错,可惜我起得太早了,只带了一些基础的调料,过两天有机会再给大家烧几个看看。”



“不过呢,如果这个扇贝足够新鲜,其实根本不需要用到蒜蓉去腥的,如果海水的条件足够好,这个扇贝甚至可以直接生吃。”



“不过生吃扇贝,在大汉国比较少,倒是樱花国那边的人比较喜欢生吃这些贝类。”



“不过我是相当不建议大家生吃这个的,因为很不安全,你完全不知道你手上的这颗扇贝是从哪里出来的。”



“另外,如果是养殖扇贝的话,这扇贝就完全不可以生吃,因为商业养殖扇贝,要求在很小的容积率里养殖大量的扇贝。”



“然而对养殖有少许认知的人就会明白,高密度的养殖,经常容易滋生病菌,所以养殖池内需要时刻控制海水的细菌浓度,为了防止细菌滋生会放入大量的灭菌剂。”



“虽然这些灭菌剂在高温后会被分解消灭,但是在生吃的情况下,就会直接被人体吸收。”



“所以这边建议除非是你亲手捕捞的扇贝,否则我不建议你生吃任何没有清晰来源的扇贝。”



说完李潇直接把筷子上的扇贝肉丢进嘴里。



扇贝肉在他嘴中被细细咀嚼,没有加过多的调味料,让整个扇贝肉保持了原汁原味。



他睁开眼睛,不过嘴巴里面还咀嚼着扇贝肉。



把已经嚼碎的扇贝肉咽下,李潇伸出了一个大拇指。



“虽然少了一点蒜蓉,但是这样不放蒜蓉烤出来的味道也十分不错,很清新脱俗,原汁原味的烧烤。”



“淡淡的海水味道,扇贝只有一点点的几乎可以忽略不计的腥味,肉汁很多,由于是野生的,所以即便是个头不大,他的肉质也非常不错。”



他又尝了一口撒了辣椒粉的扇贝肉。



“加了辣椒粉的扇贝肉,口味会更加辛辣一点,而且辣味把扇贝肉里面少许的腥味完全掩盖过去,风味更加的浓郁也相当好吃,不过想来这个辣椒的加点蒜蓉可能,会更好吃。”



直播间



“行了行了,主播不要死撑啊,直接承认还是有蒜头好吃不行吗?”



“我也觉得烧烤不配蒜蓉,香味少一半。”



“来人啊,快给我的小潇子去搞点蒜蓉。”



“我家住在海边的,其实新鲜甜,但是用烤的肉就会更香,配合着金银蒜还有葱花,简直无敌。”


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