第487章 465.青岩猪脚第1/2段
一斤的猪脚只有4块。
每一块大概是一只猪脚的半边。
也就是说58块一共拿到了两只猪脚。
个头不算大也不算小。
猪脚上有汁，不过也是摊主在称重之后再淋上去的。
这个价钱的猪脚不能说贵也不能说便宜。
毕竟这里是旅游景区，光是铺租需要占到成本的大头。
而且这里使用的是新鲜猪脚，成本就更高了。
李潇戴上一次性手套，将猪脚举到摄像头前面。
“刚才一路上路过了几十家青岩猪脚，之所以选择他们家，主要是因为这家是最老字号的。”
“而且，这边的猪脚的好评也是最高的。”
“我刚才扫了一眼其他的青岩猪脚，虽然我没有亲自去尝，但一看就知道用的是冰鲜的猪脚。”
“唯独眼前的这一家用的是新鲜猪脚。”
“新鲜猪脚做出来的青岩猪脚，但是个头上就比其他的青岩猪脚的个头大了不少。”
“你们看这肥肥糯糯的猪皮，以及里面半透明的筋，看着就让人流口水。”
“话不多说，先给大家尝尝这个青岩猪脚到底是不是名副其实。”
一口咬在青岩猪脚酱色的猪皮上。
牙齿和软糯Q弹的猪皮相碰。
原本坚硬的猪皮和肌肉组织经过长时间的焖煮。
质地早已发生改变。
“卤香味很足，完全地卤入味了。”
“不但连表皮都有很香的香料味道，就连猪皮下面的肥肉都是有味道的。”
“猪皮下多余的肥肉早已被熬了出来，一口咬下一点都没有油腻的感觉。”
“而且他选的这些猪脚都是偏瘦的，除了皮就是筋，并没有多少的肥油。”
“这猪脚煮的时间已经很久了，轻轻一咬连皮带肉就能咬下来。”
“吃起来非常的舒服，很软糯。”
“轻轻一嚼，满口都是胶原蛋白的感觉。”
“一点都不油腻，吃起来很爽。”
不到两分钟的时间，半只猪脚就被李潇吃进了肚子里。
“很不错，卤汤很好，味道很浓，却没有难闻的中药味。”
“这是非常难得的，卤汤有一个非常麻烦的地方。”
“那就是每次添补香料，都是一件非常考究的事情。”
“少了香味就不够，多了药味就很浓。”
“特别是每种香料的损耗速度都有所不同，这就更考验厨师的经验。”
“不过这里卤汤做得很地道，味道的层次感非常丰富。”
“咸，香，浓，甜，4种味道混合得非常完美。”
“不愧是传承了一百年的老卤汤。”
说者无意，听者有心，李潇的这一句百年老卤汤被圆脸摊主给听进了耳中。
他心中咯噔一声，眼中露出惊异的表情。
这小子怎么知道咱们家的卤汤只有100年的历史？
这也太邪乎了吧？
要知道这个天大的秘密，也就他这支主脉知道。
目前知道的人，按道理说这秘密应该就只有他自己他父亲和他爷爷三人知道。
这秘密甚至连他老婆都不算清楚。
毕竟小舅子的摊位可距离这里不远，这样的秘密他可不敢给他老婆知道。
但是对方怎么可能知道呢？
要知道，他们那锅老卤汤出现问题已经是100多年前的事情了。
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他心中咯噔一声，眼中露出惊异的表情。
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