第175章 炖肉啦第1/2段
傍晚，牛家湾家家炊烟渺渺、村中处处弥漫着肉香！
知青点，除了杜若外，分了约十斤肉。
今天该杜若做饭，陈敏、张娜娜和李秋菊也来帮忙。
十斤肉，知青们不舍得一顿吃光，打算切二斤，剩下的做成腊肉慢慢吃。
张娜娜和李秋菊负责洗切土豆，杜若则利落的把肉切成薄片。
“杜若，”张娜娜一边洗土豆，一边跟杜若说话，“你早上炒的菜真香！”
李秋菊点头，“杜若姐你是怎么做的？能不能教教我？”
杜若笑笑，心说：这可不能教你，因为你没有空间，更没有油。
杜若做饭虽然好吃，但也要食材、调料足够，她炒的菜好吃，无非就是多放了些油。
平日，其她女知青炒菜，可不舍得放那么多油。
“也不是我不愿意教你，”杜若说，“我的炒菜方法，跟你们没什么不同，可能是火候掌握的比较好吧。”
两人点头，表示要跟杜若学炒菜时怎样掌握火候。
杜若让陈敏把锅刷干净，烧热后，先把肥肉倒进去，炼油！
锅里不停响着‘滋滋’声，等油炼的差不多了，杜若把切好的姜蒜末倒进去，顿时一股浓郁的香气扑面，接着再把肉片倒进去...
肉片薄似透明，经过高温翻炒，外围微微有些卷，泛着油光，看着非常有食欲。
浓郁的肉香味更是让几个姑娘，纷纷围了过来。
等肉炒的差不多了，杜若让张娜娜把切好的土豆片倒进去翻炒，翻炒几下后，倒入酱油，又兑了些水。
陈敏把做好的玉米饼子贴在锅内侧，等菜炖熟时，饼子差不多也能吃了。
剩下的肉，杜若切成一斤大小，一会儿方便腌制。
女知青忙活的时候，男知青也没闲着，先把缸里的水添满，又拿着扫帚仔细把院子、厕所打扫干净。
等天色微暗，众人围在院里的一张桌子上，开始吃饭。
桌上放着两个盆，盆里盛放着半盆土豆炖肉，香气四溢。
每个人分到两个玉米饼子，一碗玉米粥。
两斤肉混在两盆菜里不多，但油水足够，比他们以前吃的水煮菜，香多了！
众人左手拿玉米饼子，右手快速夹菜，一边吃一边聊，气氛很是不错。
吃完饭，众人都是一脸满足。
张娜娜和李秋菊帮杜若把锅碗洗干净。
接着就是熏腊肉。
杜若跟知青一起吃饭，所以，她从分给自己的那三十斤肉里，拿出一斤来，添到给知青的那些肉里，免得被人说闲话。
厨房里盐不过，知青们决定熏腊肉。
陈敏对杜若说，“杜若你的肉也一起熏制了吧？”
杜若摇头，笑着说，“谢谢你陈姐，我来时带了盐和一切大料，我不打算熏制，我打算腌制。”
“这样啊，”陈敏点头，“那行，你若是需要帮忙就说一声。”
杜若点头，“哎！”
陈敏带着几个女知青开始熏腊肉。
杜若则准备先把猪下水给炖了！
杜若非常喜欢吃猪大肠，但猪大肠想要做好可不容易，首先必须要清洗干净。
杜若打开自己的包裹，佯装拿东西，实则是从自己的空间里，拿出一袋盐，五斤白面粉，还有一些大料、白糖、白酒。
杜若上辈子去成都旅游时，偶然吃到一家饭店的炖肉、猪大肠非常好吃，但是她只能在成的那些肉里，免得被人说闲话。
厨房里盐不过，知青们决定熏腊肉。
陈敏对杜若说，“杜若你的肉也一起熏制了吧？”
杜若摇头，笑着说，“谢谢你陈姐，我来时带了盐和一切大料，我不打算熏制，我打算腌制。”
“这样啊，”陈敏点头，“那行，你若是需要帮忙就说一声。”
杜若点头，“哎！”
陈敏带着几个女知青开始熏腊肉。
杜若则准备先把猪下水给炖了！
杜若非常喜欢吃猪大肠，但猪大肠想要做好可不容易，首先必须要清洗干净。
杜若打开自己的包裹，佯装拿东西，实则是从自己的空间里，拿出一袋盐，五斤白面粉，还有一些大料、白糖、白酒。
杜若上辈子去成都旅游时，偶然吃到一家饭店的炖肉、猪大肠非常好吃，但是她只能在成都待几天，为了自己以后能够经常吃上炖肉、猪大肠。
杜若花了大价钱，从饭店师傅那里，讨来了秘方。
杜若配好大料，装在料包里，拿着东西去了厨房。
杜若先把内脏清洗干净后，又开始清洗猪大肠。
她把猪大肠放进盆里，倒了些面粉、盐、醋进去，仔细抓揉搓洗，把里面的油扯掉，反复搓洗多遍，再用清水洗干净，这样大肠就没有异味了。
杜若刚把面粉倒进盆里，打算搓洗，一道惊讶之声在她耳边响起。
“呀！”
杜若抬头，正好看到一脸震惊的王淑慧。
杜若蹙眉，“怎么了？一惊一乍的。”
王淑慧指着盆，“你竟然用白面搓洗大肠，你好浪费啊！”
“杜若我要批评你！”
“你知道我国多少百姓，还吃不饱肚子吗？”
“你知道我们这些知青，一年也难得吃一回白面吗？”
“你怎么舍得用白面搓洗猪大肠呢？”
“你如此浪费粮食，你简直就是走资派！”
杜若蹭的一下站起身，怒视王淑慧，“你有病吧？”
“你有什么资格往我头上扣帽子？”
“猪大肠若是不用白面搓洗，根本洗不净，再说了，我只用了一点儿，也不多！”
“况且，这些白面还是我自己的东西，你管的未免也太宽了!”
王淑慧一点儿也不觉的自己有错，反而振振有词的反驳道，
“杜若你思想太狭隘了，我们是社会主义国家，东西都该是集体的。”
“就算白面是你带来的，你也不能
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