第25章 必要的手段第2/4段
把蜡纸放在钢板上，用铁笔在蜡纸上写字。然后把蜡纸放到油印机上，用一个滚子沾上油墨一推，就印出来一张，如此反复。
林驹刻的倒是资料，不过跟学习无关，而是关于小龙虾，也就是蝲蛄的资料。
蝲蛄在农村的河里有的是，不过在绿江市里，还是稀罕物。
过几天到绿江卖蛤蟆的时候，林驹打算带点蝲蛄去，试一下在绿江市里的反应。
如果反应良好，林驹打算将来叫二姐林驰做一下这个生意。
蝲蛄的学名，其实叫东北黑鳌虾，一般的正式名称，叫长白山龙虾。老百姓叫做蝲蛄。
本地人吃蝲蛄，一般是两种吃法，一种是蒸熟了吃，另一种是做蝲蛄豆腐。
蒸法很简单，放到锅里蒸熟就行，有时候加点儿盐清蒸也可以。
做蝲蛄豆腐，稍微费事一些，但在技术上并不难。
把蝲蛄放进盆里，里面加点醋，这是叫蝲蛄把肚子里的泥沙等污物吐出来。用清水清洗后，把蝲蛄后背的壳揭去，把尾巴去掉，然后放在石磨上磨碎，或者用碗罐捣碎，用纱布过滤之后，去掉硬壳，留下蝲蛄汁液。
把水烧开，不加油，把蝲蛄汁液缓慢地倒进水里，蝲蛄汁液就会变成粉红色的象豆花一样的块状，汤汁也变成乳白色。
两分钟后，加入盐，香菜，葱花，蝲蛄豆腐就做成了。
蝲蛄豆腐的最大特点，就是味道特别鲜美。有一种特别的天然香味。吃过之后，香味还久久令人回味。
东北的蝲蛄，跟南方的小龙虾不一样。它对于生存水质的要求，比较苛刻。适应性比较差。水质受到轻微污染，就会造成蝲蛄死亡。
在林驹的前世，由于河流污染，不仅是二道河，就连周边地区，蝲蛄几乎都已经绝迹。
只有少数深山地区，没有污染的河流，才能见到一些。
那个时候能吃蝲蛄，已经成为一种奢侈bsp; 蝲蛄豆腐的最大特点，就是味道特别鲜美。有一种特别的天然香味。吃过之后，香味还久久令人回味。
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