第164章 押题第1/3段
从进入腊月开始，就陆续有人家开始杀年猪。
杀年猪是一年大当中最重要的活动之一。
不仅仅是这个日子可以尽情地吃肉，也是因为这一天是个非常重要的社交日子。
这里一年只种植一季庄稼，秋收之后，打场大约一个月左右，此候就基本上就没有多少农活，开始了猫冬季节。
由于天气寒冷，人们外出活动的时间也大为减少。杀年猪就为人们提拱了充足的外出理由。
每家杀猪的时候，都会把比较好的街坊邻居和亲戚朋友请来，大伙欢聚一堂，一边干活，一边在一起聊天，或者打牌取乐。
比较亲近的亲戚好友，走的时候，主家会带上几斤肉和一根血肠，拿回家去炖酸菜。
看似肉送了出去，不过，过几天等对方家杀猪的时候，也会以差不多相同的礼物回报。
今天送出去，明天收回来，有来有往，大体上谁也不吃亏。
杀猪也有些小小的攀比，主要攀比的指标，就是谁家的猪肥。
猪越肥，越有面子。证明明年有更多的油水可以吃。
衡量肥瘦的标准，就是看猪膘的薄厚，有几个手指头厚，就叫几指膘。
比如“三指膘”，就是说猪的肥膘有三个手指头叠加起来那么厚。
冬天里最主要的蔬菜，就是酸菜和土豆。
不过杀猪这天，只吃酸菜。
肉是已经烀熟的肉，有肥有瘦。
酸菜是用烀肉的汤，事先炖熟了，这样吃起来烂乎，肉味和油已经吃进了酸菜里面，味道更佳香醇。
血肠是必不可少的，在猪血里面加上各种调料，煮熟了之后，切成半寸长左右，然后放到酸菜肉锅里面，等两头胀出来，变成半圆形再吃。
这个时候是味道最好的时候。
炖菜的时候，放在火盆上，火盆里面是木火炭，用来加热。
锅里的肉、菜、血肠，就在咕噜咕噜的菜汤里轻轻颤抖。
人们围着火盆，一边吃菜，一边喝酒聊天。
杀猪一般只邀请大人参加，小孩子不在邀请之列。
sp; 锅里的肉、菜、血肠，就在咕噜咕噜的菜汤里轻轻颤抖。
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