第18章 红烧兔肉第2/2段
爷爷吩咐他记得问清欢讨点辣白菜回去，他不好意思开口，正好清欢主动要给，合了他的心意。
苏家人也都爱吃辣，苏清欢拿了一把辣椒切成段，锅里也舀了好几勺油。
楚烈扒了一整头蒜，把蒜瓣放在菜板上，听苏清欢的把它切成蒜片。
眼光瞅到刚下锅里的红辣椒，呛出的辣味直冲脑门，把他刺激的连打三个喷嚏。
“阿嚏！清欢，这东西好呛啊！”
苏清欢用铲子翻着锅，回头就看到楚烈用袖子擦着眼泪，双眼通红的问自己。
“这是辣椒，萝卜白菜都是它腌的。”
又简单的讲了在山上发现辣椒后采回来腌菜的事儿，她倒不担心楚烈知道辣椒的来处。
听说是在凤凰山上摘的，楚烈拿了根没切的小红辣椒仔细端详了一番，果然回忆起自己打猎的时候，遇到过一片这个辣椒。
“原来这个小东西辣味这么厉害，真是小瞧了它呢！”
楚烈开口感叹道，这东西长在地上太不起眼了，要是村民们知道它的味道，山上那些肯定“辣命”不保。
油快热了，苏清欢才发现自己忘了件事，一手拿着铲子一手还端着碗，里面盛着切好的葱姜蒜。
喊道：“楚烈，围裙挂在墙上，帮我穿一下。”
她今天刚换的衣服，可不想再洗一遍了，灶台被烟熏的全是油污，沾上一点就要命。
围裙是孙氏听苏清欢口述样子给缝制的，一根绳挂脖子上，腰两边的绳就系在身后。
楚烈把围裙给苏清欢从头穿过挂在脖子上，双手环过她的腰，拽着两边的绳系上，试了试松紧。
“你试一下，勒不勒腰？”
楚烈的身高，低头正好在苏清欢的耳边，说话时的呼吸声打在耳朵上，痒痒的使人发麻，气温上升几度。
咳嗽了一声，苏清欢不自在的向右边挪了两步，楚烈可能也察觉到了几分不妥，慌乱的坐下继续往灶洞里塞木头。
苏清欢深吸一口气，缓了会，使自己内心冷静下来，继续刚才的步骤。
放葱姜蒜爆香后，直接把兔肉倒进去，先等它会，煎出微黄偏焦的时候，就要用铲子不停的翻炒。
七分熟的时候，用黄酒，沿着锅边淋一周，等兔肉把黄酒全部吸收，这样炒出来的肉，一点腥味都没有。
而柴火烧的太旺，开始不能放花椒，会直接糊点影响口感，就在临出锅里放进去，慢慢翻炒让它入味。
把水分都炒出来，兔肉口感就变得香脆，一口下去，外酥里嫩，口齿留香。
香味引得楚烈放下了手里的柴火，伸出了脑袋望着锅里，他以前打回来的猎物，如果不卖，大部分都是炖着吃，哪有这么香的时候？
看到他一副垂延欲滴的样儿，苏清欢嘴角上扬，暗自偷笑，用筷子夹了一块兔肉，送到楚烈嘴边。
“你尝尝味道可还行？”
楚烈还没反应过来，吹都没吹，张嘴就吃了进去，被烫的说话都不利索了。
“好吃的……呼……好吃，就是有点烫！”
苏清欢白了他一眼：“不烫你烫谁？”
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