第99章：彩虹第1/2段
白仁宗看着面前这道菜，挑了挑眉头：这个是……法式蔬菜冻？
但是和常规的法式蔬菜冻不太一样，常规的法式蔬菜冻只有四五种材料，而且是方形的。而面前这道法式蔬菜冻有七种材料、七种颜色，而且是拱桥状，就像……
“彩虹……”白仁宗饶有兴趣的笑了，然后看了韩嘉怡一眼。
“哼哼。”韩嘉怡自豪的笑着，仿佛在等他夸奖。
“是怎么做成这种形状的？”白仁宗好奇的问。
“就用拱桥状的模具就好了嘛，单独定做了一个。”韩嘉怡莞尔道。
白仁宗恍然点头，但是品尝之前他先仔细观察起来。
“赤橙黄绿青蓝紫……还真是彩虹的七种颜色。”白仁宗自语道。
而且，这和那些UP主制作的那些粗制滥造、只靠美颜来提升美观的蔬菜冻，从视觉上完全不是一个级别，七种颜色道道分明，互相之间完全没有混合在一起的情况，就真是“彩虹”，看着就让人食欲大增。
仔细观察，红色是番茄、橙色是胡萝卜、黄色是南瓜、绿色是花椰菜、青色是秋葵、紫色是紫甘蓝，只有蓝色不认识……
“蓝色这个是用的什么？”白仁宗好奇的问。
“蝶豆花，也叫蓝蝴蝶。”韩嘉怡欢快的笑道，“一种纯天然的蓝色素，富含维C，对身体很有益。”
“有意思……很有你的风格。”白仁宗看着她笑了，“但是最终还是要看味道的。”
说着，白仁宗切下一小块蔬菜冻吃了一口，顿时发出了一声感叹。
因为实在是太丰富了，不管是口感、味道还是香味，一入口就一口气的爆炸开，即便他能品尝出每一种味道，但如此丰富的味道在如此短的时间爆发，即便是他也来不及把每一种味道给说出来。
最厉害的地方是，做成彩虹这个形状是有原因的，不是单纯为了好看。
方块状的蔬菜冻，每一种材料的分量都一样，所以吃起来的变化感明显更少。
但这个“彩虹”，因为是拱桥状，所以最外围的红色、也就是番茄是最多的，而最内侧的紫色、也就是紫甘蓝是最少的，而这也是其中的奥秘：不规则性。
和刀削面一样，不规则的形状反而能形成多种的口感与味道。
蔬菜冻的缺陷就是味道较为清淡，汤底以鸡汤与酸奶制作，花椰菜、秋葵、胡萝卜这些材料味道都属于清淡的类型，很难给人强烈的冲击，但是这道蔬菜冻，通过“拱桥状”来调整分量，增加了番茄的比例，从而让整个蔬菜冻有了酸甜的基底。
以此为基础，再加入了不同蔬菜的清香，这感觉就完全不同了。
每种蔬菜都在这个番茄冻的基底下，用自己特有的香味与口感去丰富了番茄冻的酸甜，从而形成了多种味道的变化，丰富、但不混乱。
白仁宗闭上眼睛，品尝这道料理就像在听一首交响乐，脑海中响起的是蝙蝠序曲：初入口时强烈、冲击感十足，但随即变得缓和，待情绪逐渐平静下来，便再次变得欢快、激昂，最终迎来结局。
“啪啪啪。”白仁宗拍了拍手，“厉害……有噱头，味道无可挑剔，而且完美的承担了它作为‘前菜’的职责。刚刚还觉得被腻到的我，现在又有胃口了。”
“嘿嘿嘿……”韩嘉怡开心的笑着，像个小姑娘一般扭扭捏捏，“人家可是尝试了好多种搭配，才找到这几种我认为最好的组合。”
&emsp的基底。
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