第140章 炒鸡蛋，也是有学问的（中）第2/2段
赵德光又转头看向叶垂：“咱们比什么？”
叶垂呵呵的笑了笑：“你来决定吧。”
“让我来定？”赵德光脸色越的不屑，眼睛扫视了一眼食客们的餐桌，突然看到旁边的位置上有人正在吃番茄炒鸡蛋，于是他便说道，“我看我们就用鸡蛋作为食材来进行比赛吧，每个人准备一道鸡蛋的菜肴。”
“好啊。”叶垂微微想了想就点头答应了下来。
叶垂的从容让赵德光有些惊奇，但跟着他就将叶垂的从容当成是不知好歹了，这更让赵德光有一种被看轻了的感觉，于是他直接抢先走向了厨房：“借你们的厨房一用，我就献丑了。”
此时赵德光心中所想的，就是要好好的给叶垂露一手，他甚至打定了注意，要让叶垂震撼到不敢再做菜的地步！
他的那两个手下也急忙跟着他走进了厨房，炒菜的声响很快就从厨房传了出来。
韩雨堰对他们在做什么很好奇，立刻就要走过去张望。但却被叶垂给拉住了：“比赛中偷看对方厨师做菜是大忌。”
“哦。”韩雨堰闷闷的答应了一声，看着叶垂说道，“不过师父，这个人好像挺厉害的，你代替大师兄跟他比，能不能赢啊？”
“呵呵，尽力而为吧。”叶垂笑着说道——说是这么说，可叶垂心里所想的却是完全没把这个当一回事，怎么说这个赵德光也只是个五星级的厨师，跟田小杜的水平该是差距不大。而田小杜……不客气的说跟叶垂还有相当远的一段差距。
田小杜这边倒是对叶垂完全放心：“师父，这一次有劳你了。”
“没什么，你该把全部精力都放到比赛上去，不必在这个时候浪费多余的精力。”叶垂笑着说，这种比赛可跟平常的做饭不同，对于一个厨师来是十分费神费力的，况且这个赵德光选这个时候来比赛也没安好心——中午饭店高峰期刚过，田小杜忙了一中午，比赛的时候肯定会有些心有余力不足。
二十来分钟后。赵德光的菜已经完成了。
他用一块毛巾擦着手从厨房走出来，而他的手下托着盘子跟在后面，一边走出来他一边说道：“你们这饭店虽然又小又没有档次，可是厨房却还不错。没有影响了我这道菜的口味。”这么说着，他随手将毛巾往后面一扔，他的一名手下急忙接在手中，而他冷笑着从另一位手下手中将盘子接了过来。拿给那些充当了评委的食客去看：“请你们品尝一下我这道极品翡翠明珠吧，我是天京市舞鹤楼的主厨，这道菜是舞鹤楼的招牌菜之一。一般人恐怕一辈子都没有办法吃到，你们尝一尝这味道如何吧！”
那极品翡翠明珠色泽呈现金黄色，质地诱人，共有十二颗排列在盘子中，中间用胡萝卜雕刻了朵朵红黄色的花朵，还点缀这几根翠绿的青菜，整道菜都给人一种精致优美的感觉，高档大气。
那些充当了评委的人立刻就忍不住拿起了竹筷，有些迫不及待的想要尝一尝这道极品翡翠明珠的滋味到底如何了，而之前嫌麻烦没有加入评委行列的几名食客，也纷纷露出了有些遗憾的表情，这道菜只看卖相就相当的不凡。
“师父，他们这菜好像很好吃啊。”韩雨堰小声的跟叶垂说道，“不过不是说用鸡蛋做菜吗，可这那里是什么鸡蛋？”
“这就是鸡蛋。”叶垂轻轻的笑了笑，“用温水将鸡蛋煮成六成熟，取出蛋黄，蛋清扔掉不用，这个时候的蛋黄还呈现汁液的形态，柔而不凝，趁着这个时候送入油锅煎炸，让蛋黄凝形，这过程虽然简单，但需要的手艺，能够将呈现液态的蛋黄送入油锅，并且蛋液受油温影响凝聚之前让它还能保持圆形可很不容易，看样子这位赵师傅为了这道菜练习了不少时间。”
只看了一眼，叶垂就猜出了这道菜的作法是怎么样的。
而听到叶垂这么说，韩雨堰立刻就担忧起来：“师父，那岂不是说这道菜很了不起吗？”
“那倒未必。”叶垂跟着却语气一转，“这种做法固然看起来需要极高的技艺，可蛋黄的味道却未必比普通的煎鸡蛋强不到哪里去，大有炫技之嫌，口味普普通通。”
田小杜听到这里，忍不住询问道：“那师父，你准备做什么菜迎战他这道极品翡翠明珠啊？”
“很简单。”叶垂活动着手腕往厨房走去，“我们来做个家常炒鸡蛋吧。”(未完待续!
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