第一百零九章 紧急整改第2/3段
山里人憨厚,山里人也有小聪明,可是当他认同了你的道理,违反原则的事多半是不会再干,经过这么上蹿下跳的一通折腾,大家都明白了一个道理,想干这个经营户,就必须得守人家的规矩。
中心厨房只供应菜单上的菜品,还鼓励大家多多提供各种酒水,再加上各自家里的山货、特产,都是能卖钱的东西,只要有客人来,就不愁没有额外收入,再往菜品上打主意,克扣点斤两就没意思了,回头服务公司一卡,再没了客人这可就得不偿失。
有点脑子的人都能算清账这笔账,只要把话给每个人说明白,大家也就能按照执行了。
幸亏这是试营业,也幸亏问题发现的早。
这里开着大会,就有食客来了没饭吃,满村无聊的闲逛,看见这里在开会,就躲在一边看热闹,就有人看着热闹还嫌事情不够大,把现场的情况拍成了视频传上了网。
......
“这是个村里在开会?这个小丫头是谁啊,这么大的脾气,指着大家鼻子骂人不要脸,这帮大人人还个个没脾气,真新鲜!”
“这个红脸大爷是村长?你别说长得还真像是个老村长,就这么直着嗓子开骂,真有点村长的威风!”
“还是那个小姐姐好看哎......”
“还是那个小丫头有意思,不过她说的什么大师、什么厨神啊,不知道是真的假的,做这个农家饭的厨子那么牛叉吗?”
视频就挂在网上,慢慢的发酵。
......
到了晚上,秩序就好多了,经过一中午的锻炼,再加上厨房也加大了支持力度,这十家经营户就可以用井井有条来形容了,准备随后开业的那些人家,也都被有组织地分到各户去帮忙,从这个井井有条的接待中,慢慢感悟当中的门道,就算是实习了。
来的客人也发现了不同,各家各户居然有张纸,就贴在进门显眼的地方,上面罗列了一大堆的规章制度,从食品卫生要求到服务流程,甚至还有每道菜的主要原料、烹饪方式、出品标准。
并且最后还写了恭请客人监督,发现有不满意的地方,可以直接到村口的服务公司接待人员反映。
如果食客能发现经营户里的问题,反映到服务公司,公司不光会给免单,还会有特殊奖励。
就觉着这个农家饭跟别的地方的不太一样,不是那么简陋,甚至吃出来些享受。
这个熏鸡好像味道怎么就不一样?味道在别的地方真是没吃到过,街上卖的那些什么傻子烧鸡、天桥老店跟这个一比,就弱爆了。
我去,摆的这么漂亮的什锦拼盘,怎么吃出了小时候过年的味道,这是焖酥锅?怎么在这个村里会有我老家的这道菜?这可是碰上了,今天无论如何得多吃点,还得多喝上两杯,就当是过年了,否则都对不起这道菜。
喜事面?!这不是农村人家娶媳妇摆大席,才能吃到的面条吗?这个平常可见不到,不行今天怎么也得多来上两碗,沾沾这个面的喜庆气!
铜锅涮肉没什么新鲜的,新鲜的是这个肉,鲜肉就摆在门口,你挑好了部位,人家厨子现场一刀一刀的给切好,切好的肉立盘不倒,这就是好羊肉的象征,而且这种方式不就是早年间传说中才有的涮羊肉方式吗?
吃的就是人家厨师傅的手工,羊肉放进水中一涮,就发现肉质瞬间变白,汤底还是那么清亮,这才是好羊肉应该有的样子,再厚厚地裹上调料往嘴里一送,我去,没治了,这么一比,城里的那些卖冻肉卷的涮羊肉馆子就该给砸喽,那些个冻肉卷就不是个玩意。
就没想到,在一个小山村里能碰到这么地道的铜锅涮肉,难怪刚才接待的小姑娘说,这个红旗村是平城涮羊肉的发源地,不管是真的假的,人家这羊肉、这个调料,就当得起这个说法。
川味鱼火锅的味道最是霸道 />
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