第一百五十六章 预制食品的赛道第2/3段
好吧，这点听懂了，买这个玩意的客户都是分散在整个城市里，各个地方都会有，如果采取现在流行的网购方式，光是给人家送货上门都是一大笔费用，而且这个可是菜品，只要是下单就没有不急着用的，这个时效性到时也会要人命，所以想通过网络销售就会很困难。
“还有一点你想过没有？你说的那些个所谓的商业巨头，有哪一个是专业的餐饮行业？他们生产这个预制食品，是不是要多投入一份人工，还有多投入一份设备？这些就都是成本，都要摊入最后的产品价格里的。”
陈石磊有点麻了，你说了半天，合着这个预制食品就不能做呗？
“石磊啊，你再想一想，当初是什么促进你来找我们谈合作的？是不是你丈母娘的一句话‘八大碗’以后家里要常备，家里再来了客人就省事了？”
陈石磊瞬间有点明白，又有点不明白，对呀，也不对，我特么自己怎么就糊涂了，这个姚师傅有点绕腾人吧。
姚师傅有点洋洋得意：“石磊啊，预制食品既然叫做食品，那就是咱是厨师玩的东西，外行想玩还得好好学几年呢。所谓的预制食品不光是超市里能见到的那些半成品，还有好多你没想到的呢。”
“现在商超里的餐饮店，有百分之八十用的都是调料包，从什么牛肉饭、咖喱饭，再到什么骨汤面酸菜鱼，只是一般的食客不知道而已，这些都算是预制食品的一类。还有那些大馆子里用到的就更多了，比如净菜、比如切好的土豆丝，大馆子里他们用的人工多贵啊，用来洗菜、切丝就有点浪费了，还不如直接买来精加工以后的食材合算呢。再给你举个例子，川菜里有名的一道‘樟茶鸭子’，你就可这整个平城去找，有一家算一家，包括五星级酒店里，用的都是预制菜品，就极少有厨房是自己再费工费力的去做了。”
陈石磊瞬间醒悟：“我靠，我说呢，怎么现在到哪家餐厅点那个‘樟茶鸭’都是一个味道。”
陈石磊便说着，眼睛便瞄向姚师傅，也不知道是不是错觉，有那么一瞬间就觉得眼前的姚师傅就有点颓废。
“作为厨子，其实我本人特别反感这种做法，其实这都是被严酷的竞争环境，还要最求利益最大化给逼的，开餐厅的没有了风味，那特么还能叫做餐厅吗？”姚师傅化作愤青状。
“当然我要是想做的话，完全可以也用几个调理包，开出一家连锁店来，生意还绝对差不了！”姚师傅愤愤的又添了一句。
陈石磊就木然，你说啥就是啥吧，反正这个预制食品这行就不能做了呗。
姚远也觉得自己有点跑题，伸手抓住旁边路过的一个厨子：“乐乐，去跟韩明说一声呗，我这有客人，帮我出两份‘焦糖柿子’，记我账上。”
转头又对着陈石磊笑了笑：“抱歉啊，我有点扯远了，请你吃个甜品尝尝。”
不大一会，两个高脚杯盛了两杯金色啫喱状的甜品就被端了过来，经了霜的柿子果肉被重新调过味以后，上面铺了一层被高温焦化的糖霜，看着就给人惊艳的感觉。
用汤勺轻轻㧟出一口，果肉晶莹，入口冰凉、沁人心脾。果香与奶香还掺杂了某种类似桂皮香料的味道，就给人一种纯粹天然的中还带了些高级的复杂感觉。
陈石磊一口就被惊艳到了：“这是柿子？这个甜品是柿子做的？”
姚远却把话题又拽回到预制食品上面来：“所以，你知道我为什么会做预制食品这个项目了吗？”
不等陈石磊回答，他就自顾自的说了下去：“‘八大碗’有个特点不知道你注意到了没有，就刚才咱们讨论的那些企业碰到的问题，到了咱们这里就不是问题了用的人工多贵啊，用来洗菜、切丝就有点浪费了，还不如直接买来精加工以后的食材合算呢。再给你举个例子，川菜里有名的一道‘樟茶鸭子’，你就可这整个平城去找，有一家算一家，包括五星级酒店里，用的都是预制菜品，就极少有厨房是自己再费工费力的去做了。”
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