第10章 青莲绽放第1/2段
， 一盘凤尾虾出锅，在苏文卿期待的目光中，陆尘没有把虾端出去，而是拿过盖子盖在上面，放到了琉璃台上。
“还有一道菜呢，等会一起端出去。”放好了盘子，陆尘对着外面翘首以盼的苏文卿说道。
“哦！”闻言，苏文卿不情不愿的点了点头。
见苏文卿点头之后，陆尘转身走到了柜子前，只是这次他并没有拿出要做清炒竹笋所用的竹笋，而是打开了装米的柜子。
柜子打开，出现的并不是一粒粒干的生米，而是两个装满浸泡过后的米的小碗。端出两个碗放到桌案上之后，陆尘再次翻身打开了一个柜门，从其中拿出了两片嫩绿的荷叶。
如此看来，陆尘要做什么就可以猜测了。
没错，这次他要做的主食，就是荷叶饭！
荷叶饭，又名荷包饭，据传有一千三百多年历史。明末清初著作《广东新语》中有关于荷包饭的记载：“东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶以蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”
这句话说得是：在广东东莞一代，人们把香米、鱼、肉混在一起用荷叶抱起来蒸熟，熟饭有鱼肉的浓香，有香米的香甜，又带着荷叶的清香，非常美味。这种食物，叫做荷包饭！
另外唐代诗人柳宗元在调任柳州刺史时也留下过这样的诗句：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁虚人。鹅毛御腊缝山罽，鸡骨占年拜水神。愁向公庭问重译，欲投章甫作文身。”
他作此诗的意图暂且不去探究，但此诗同样说明，荷包饭这种食物，早在唐朝时期就已经在广东两广一代盛行。
当然，这些跟陆尘把今天的主食选做荷包饭没有丝毫的关系，他之所以要做荷包饭做主食，是因为今天的菜有虾，汤有鸡肉。
无论是虾还是鸡肉，即便处理的再好，也会有腥味残留。而荷包饭，其荷叶的清香，正好可以掩盖中这种急不可查的腥味，让这顿饭的味道更佳。
只拿出来荷叶与米，陆尘要做的自然不是《广东新语》中记载的那种“以香米杂鱼肉诸味包荷叶以蒸之”的荷包饭。
他要做的，就是把单纯的米包在荷叶中蒸熟。
做荷叶饭的米，需要提前浸泡两个小时。陆尘从小厨房中拿出的，是早就浸泡好的专用于做荷包饭的米，自然可以省去这个步骤。
至于荷叶，一般做荷包饭的荷叶是同样需要处理的。
刚摘的荷叶，不说卫生问题，单说新鲜荷叶上那种淡淡的涩味，就会破坏荷叶饭的清香美味。因此，刚摘下的荷叶需要放在沸水中焯一遍水，去涩味，变柔软之后才能使用。
陆尘所用的，是出自昆仑瑶池仙境天池中的荷叶。在清晨朝阳升起的一刹那采下带着露水的嫩绿荷叶，接叶上露水冲洗。同样把露水倾倒锅中烧开，荷叶入锅焯水变软后取出备用。
以荷叶上的露水清洗焯水，可以保证荷叶的清香气息不被其它气味串染，又能最大限度的让将荷叶的清香保留。
取出的荷叶与米都是经过了前期加工可以直接使用的，陆尘也不犹豫。把一小碗浸泡过的米粒扣在荷叶中，陆尘开始小心翼翼的包裹。
包裹的时候陆尘很小心，用力刚好可以保证把荷叶包严不留缝隙，又不会因为太过破坏了荷叶。
包好之后，陆尘拿起同样绰水变软的荷花杆捆绑住包好的荷叶饭。之所以不用绳子，是因为荷花杆与荷叶同出一体，气息相同不会影响。
依样将另一碗米粒同样以荷叶包好后，陆尘把包好的荷包饭放到了一个竹制的蒸笼中。
以南海珞珈山紫竹林中的竹枝编织的蒸笼，可以保证不散发出任何本身材料的气息。确保在蒸煮过程中不影响食物本身的味道。
在锅里加入了取自瑶池中荷叶上的露水，陆尘放上蒸锅开火蒸上了荷叶饭。由于小厨房的特殊性，蒸熟这一锅荷叶饭只需要五分钟，因此想要保证荷叶饭口感最佳的陆尘并没有提前蒸好饭准备着，而是选择了在两道菜的间隙把饭蒸上。
步骤看似繁多，实际上陆尘从取材到包好荷叶饭再到生活蒸煮只用了不到两分钟。
生火蒸上荷叶饭后，陆尘再次反身到柜子前，打开柜门取出了最后一道菜所需的食材——竹笋！
这次陆尘所用的，除了调味料以外，只有竹笋一种食材，包括葱姜蒜在内的其他所有配菜全都不要。
生长在南海珞珈山紫竹林中的竹笋，选取每年清明之际清晨太阳初升那一刻破土而出的竹样绰水变软的荷花杆捆绑住包好的荷叶饭。之所以不用绳子，是因为荷花杆与荷叶同出一体，气息相同不会影响。
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