【0143章】不是有我吗?第2/2段
当郝俊把盘子放下时,他们几乎同时瞪大了眼睛,这是什么东西?
郝俊也不多说,直接让他们开吃。
虽然他们都带着一丝疑惑,但料想郝俊不会乱来,就都把筷子伸向了盘子。
他们这次可没忘了配着酒喝,这可是最后的下酒菜了!
吃了一多半的时候,江少鸿终于压制不住好奇了,“郝俊,这是什么东西?怎么和我吃过的东西都不一样?”
“脂渣柚子皮。”
“啥玩意儿?柚子皮?柚子皮也用来做菜?怪不得我吃着有一点儿苦味呢!你这也太糊弄事了吧?差评!扣10分!”
“你们从小锦衣玉食的,当然没尝过这玩意儿。对于寻常百姓来说,要尽可能地实现所有东西的最大价值,厚厚的柚子内皮丢掉了岂不可惜?所以就发明了各种各样的吃法,只不过今天缓解苦味的时间不可能太长,我只能像挤海绵一样多挤几遍水,又煮了十分钟。但我没找到分解和掩盖苦味的辅料,只能利用剩下的那点肥肉和辣酱了,在出锅的时候再多加一些蒜芽,配一点儿葱花。如果今天不是配酒而是下饭的话,我会把辣酱多放一些,保证你一点儿苦味都吃不出来。”
米倩点点头,“我刚才竟然没看出来这是柚子皮!其实我两年前吃过一次肉酱焖柚皮,但那颜色看着乌漆墨黑的没有食欲。听说柚子皮得提前浸泡好几个小时呢,中间还得换好几遍水。你从剥皮、削皮开始,短短的半个小时就做成了一个比较完美的菜,已经相当不容易了。”
郝俊这盘菜的卖相是不错,被红色辣酱浸染的柚子皮、窄窄的葱白小圈、橙褐色的脂渣、嫩绿的蒜芽,色泽非常诱人。
这就是名厨和普通厨师、百姓家常菜的本质区别,再简单的菜也先来个色彩冲击,勾动着人的食欲。
江少鸿看向米倩,“米倩姐,听你的意思,郝俊这盘菜还算是比较出彩了?”
“这么短的时间就做到这水平,绝对不容易。”
“既然你这么说了,那我这10分就给他了!来,郝俊,干一个!”
郝俊也不矫情,端起酒杯和江少鸿遥遥相对,两个人同时一饮而尽。
或许是米倩的话起了作用,江少鸿再吃这盘菜时,觉得香甜了许多。
菜吃光了,酒也喝了出来,江凌雪忽然问了一句:“郝俊,你会不会做金玉满堂?”
“金玉满堂?”
江凌雪抱歉的一笑,“不好意思,一时性急,那是墨岛大酒店的招牌菜,也是陆大厨师徒俩的不传之秘,你怎么可能知道。看来爷爷这个中秋节的小疙瘩是解不开了。”
郝俊一听是陆大宝的绝技,刚要展开笑容,听到了最后一句,有些莫明其妙,“中秋节的小疙瘩?”
“近些年的家庭聚餐,爷爷都让陆大厨掌勺,而且特别喜欢金玉满堂的寓意,就像是春晚那首难忘今宵一样,已经成了习惯了。没想到前些天,陆大厨师徒两个都受伤住院了,其他人又不会做这道菜,爷爷的心里面就疙疙瘩瘩的,甚至联想到自己的身体状况,觉得这是老天不眷顾他,有点闷闷不乐。”
郝俊把笑容展开了,“多大点事?谁说没人会做这道菜?不是有我吗?”
“你?”
“嗯!”
米倩也一脸的不相信,那可是五星级大酒店的大厨秘技!墨岛大酒店的中厨房七十多个厨师,会做这道菜的只有陆大厨师徒二人!
于是米倩也向郝俊扔过去一个字:“你?”
郝俊鼻音重重的回道:“嗯!”
郝俊紧接着把脸转向江少鸿,果不其然,江少鸿也扔过来一个“你?”,郝俊直接把一个鼻音更重的“嗯!”砸了过去!
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