第一百五十二章 炙酒、民宿第1/3段
金妙到老宅打扫完卫生，回家时拐了个弯，去了一趟陈小梅家。
“小梅，我们的娘酒发酵好了，看天气预报明天不下雨，炙酒去怎么样？”金妙进了院子说道。
“可以啊，大嫂，你今年还弄羊肉酒吗？”陈小梅坐在院子里择菜。
他们冬至时吃的羊肉酒只能算是简易版的。
最好吃的羊肉酒，要放进娘酒里一起炙烤上几个小时，味道更加醇厚，而且利于保存。
每次取酒时注意不污染瓮内的酒，羊肉酒保存上一年半载不成问题。
“炙上一小瓮吧，每年的羊肉酒都只有我吃，他们要么不喜欢，要么嫌吃了燥热。”
金妙吐槽了一下:“他们真是有福不会享，羊肉酒明明又香又温补。”
“你们要炙羊肉酒吗？”金妙又问道。
“嗯，弄一瓮，我喜欢，小非也喜欢。”陈小梅点点头。
“羊肉一起买吧，我等下打电话去定，把你们那份也算上。”
金妙说完便往外走去:“我先走了，回去做饭，顺便跟家梦说一下。”
“大嫂慢走。”
……
金妙定的羊肉要到镇上去拿。
蒋非一大早开着车去了一趟镇上，拿了羊肉，买了红枣、枸杞、当归、党参等中药材。
回到家，他把切成大块的羊肉用滚水焯了一遍，再用冷水冲洗一遍，以去除羊肉的膻味。
然后把羊肉和中药材、生姜等放入大砂锅中，加水大火煮开，滚一刻钟左右。
煮好后，蒋非连着砂锅一块端去了老宅。
老宅门前的禾坪外面有一块空地，她们在那里炙酒。
蒋非去到时，娘酒已经从酒缸里盛出，装进酒瓮，用火炙烤着了。
六个大瓮，三个小瓮，排成两排摆开。
每个瓮下面都放了一块泥砖垫着，酒瓮身上抹了黄泥，四周围了稻秆、谷糠、木屑等。
看不到火苗，只能看到一股股烟从谷糠里冒了出来。
炙烤娘酒就是要用暗火把娘酒隔坛煮沸的，不能用明火。
所以金妙、陈小梅和李家梦三人坐在禾坪边上聊天，一旁放着火钳，随时留意着火的情况。
一看到有火苗冒头了，就赶紧拿着火钳夹了谷糠堆放上去，压灭火苗。
“欸，小非拿了羊肉过来了。”
金妙第一个看到走过来的蒋非，起身接过他手中的砂锅。
酒瓮的瓮口没有盖上盖子，而是放了一块芭蕉叶，上面放一个碗压住。
陈小梅拿开碗，掀掉芭蕉叶，舀出砂锅里的羊肉和中药材，分别放进三个小酒瓮里。
一家一小瓮羊肉酒，两大瓮娘酒。
食材装了进去，李家梦重新在瓮口盖上芭蕉叶，盖上碗。
炙酒急不来，一般要46个小时，从上午等到下午，娘酒煮沸了之后还要继续炙上一段时间。
等酒瓮凉却下来就到傍晚了，要在晚上起雾之前搬进屋里放好。
蒋非跟着在禾坪边上坐了下来，一边玩手机，一边听着她们闲聊。
“三位嫂子今天煨酒啊。”
“嗯，下午酒煮开了来喝一碗哈，你家的娘酒炙烤好了吗？”
“还没呢，娘饭焖得晚，再发酵几天，也快了。”
看到他们在外面炙酒，不时有路过的人走过来聊几句，或是坐下来拉拉家常。
特别是当酒香飘出来的时候，左邻右舍都闻香而来，等着喝上一碗刚煨开的娘酒。
炙酒这一天，主人家都是很乐意请邻居和亲朋好友喝上一碗半碗新酒的，越热闹越好。
中午，他们四人随便煮了碗面条吃。
吃完不久，小酒瓮里的酒快要沸腾了，酒香味越来越浓郁。
第一瓮酒沸了，陈小梅夹开芭蕉叶，舀了一小勺放在旁边的凉酒进去。
娘酒煮开后，要时不时加一点凉酒进去，避免瓮里的酒溢出来，他们每次都会提前盛出一盆凉的娘酒备用。
其它瓮的酒接连沸了起来，金妙、陈小梅家的娘酒炙烤好了吗？”
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