第三十一章妙音临门第2/3段
此番泡茶，可不同于上次禅辩密宗，那次是为了辩禅而泡，现在才是纯粹为了泡茶而泡茶，因此马虎不得，要有讲究。
泡茶有五讲究，一为用水，二为茶叶，三为器皿，四为水温，五为冲泡时间与次数。
泡茶用水讲究甘而洁，活而鲜，所以那些有身份有地位有条件的人都喜欢用露水来泡茶，露水含草木之精华，是为上选茶水，而采集露水要讲究时段，过早过晚都不行。不过白庸此时是没法采取露水，倒是可以用山泉，《茶经》中说“其水，山水上，江水中，井水下”。可见山泉也是上品之选，但泉水汲取后需要放在木桶里静置片刻，不适宜直接煮开。
其次是泡茶器皿。水为茶之母，壶为茶之父。葡萄美酒夜光杯，连品酒都要讲究酒器，饮茶就更要重视茶具。白庸本来想用唐州的秘色贡窑，后来想了想，改用听泉壶。单从泡茶器具来讲，听泉壶不如秘色贡窑，可如果从人的喜好比较，却是听泉壶更胜一筹，因为听泉壶倒水时会发出如泉水叮咚的声响，令人心旷神怡。
一切都准备好后，白庸从静置的泉水舀取上层部分煮开后，将滚水倒入水钵里，估计好正确水温，冲入茶壶中，稍微一匀，随即将茶水倒出。但这壶茶并不是直接拿去喝的，而是拿去倒掉，等水的温度就又降到刚刚好的程度，再冲第二回。一般而言，这第二泡茶，是真正的茶之精华，可以拿来饮用。但白庸这次用的茶叶比较特殊，所以还要冲泡，冲泡后倒掉，如此重复四回，直到第五泡才算可以。
茶水已经准备好，白庸却没有唤妙音师姑过来，而是放了一盆金色的药水放在茶桌上，这是拿来洗手用的，随后又点燃檀香，如此才算是一切就绪。
妙音师姑过来后，先用药水洗手，随后坐在蒲团上闭目静心，并不急着用茶。
香汤净手、常焚心香、涤洗心尘、坐忘守静，最后才是仙茶沁心。
这是道家的饮茶程序，或许在不懂茶的人看来非常繁琐，浪费时间。喝茶，直接倒嘴里就是，若是要讲究品位，最多喝茶前先闻香和看色，犯不着弄这一套前戏，喝杯茶搞得跟洞房似的。
于品茶者而言，正规的品茶，还真跟洞房差不多，要严肃对待。这番准备在他们看来不是浪费时间，而是一种享受，品茶不是只有喝的时候才是享受，品茶前品茶后都是享受，这点礼仪不过是理所当然的日常。
这就好比神洲人吃饭，特意用筷子和用碗，这也是一种礼仪，只是过于平常，一般人往往忽视掉。吃饭用手抓不是更快，嫌脏就用汤勺，用什么筷子呢？
在西部的罗洲人看来，用筷子就是一种繁琐的礼仪。吃饭有刀叉跟汤勺就够了，何必拿两根木棍在手上？还让小孩子从小练习，真是麻烦。不过用筷子这一点，也让他们产生一种连普通百姓都要学礼仪，神洲果然是礼仪国度的印象，
不懂茶道的人看品茶者行礼仪，就和罗洲人看神洲人用筷子一样，觉得麻烦，又隐隐觉得尊敬，高看一眼。因为礼仪，本来就是身份的一种象征，只有野人才不懂礼仪。
白庸倒茶的动作很轻柔，顺时针沿杯壁注水。
妙音仍是正襟危坐，接过茶后闻了闻气味：“味醇香郁，先苦后甘，这是龙井，一谈泡茶就想到龙井，你倒是够俗气……唔，稍微有些不同，似是而非。”
妙音并不能确认这是何种茶，毕竟天下茶叶品种繁多，数不胜数，即便同一种茶叶，也会因为种植地不同而有不同色味；即便是同一种植地的同一种茶叶，也会因为存放年岁不同而有不同色味；即便是同年同一种植地的同一种茶叶，也会因为泡茶的方法不同而有不同色味；即便同年同一种植地的同一种茶叶用同一泡茶方法，也会因为茶具不同而有不同色味。
如果一名品茶者仅仅通过闻香观色就能准确说出茶名，那他就不仅仅是茶道大师，而是茶道大宗师。
妙音师姑将整杯茶饮完，笑着对白庸道：“这杯茶虽然过得去，但还不足以令我满意，你的豪言壮语不会只有如此程度吧。”
“诶，师; 这是道家的饮茶程序，或许在不懂茶的人看来非常繁琐，浪费时间。喝茶，直接倒嘴里就是，若是要讲究品位，最多喝茶前先闻香和看色，犯不着弄这一套前戏，喝杯茶搞得跟洞房似的。
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