第三百五十八章新的开始，新的起点第2/3段
张俊平都很惊讶，没想到姥爷姥姥还藏着这么丰厚的家底。
这才圆满解决。
姥姥姥爷搬走了，倒是正好，不然苏菲玛索母女两个还真没地方住。
不是没有房间，而是中院正房不能给她住。
后院正房也不能给她住。
正好姥爷姥姥搬走，他们住原来姥爷他们住的东厢房。
张俊平来到后院厨房，从冰箱里拿出一块五花肉，放到盆里倒上水，化冻。
然后开始烧水。
炸酱面的灵魂，就在于这个凉开水。
可惜，院子里没有水井，不然用井水效果会更好。
老bj四九城里，甜水井很少，大多都是苦水井。
甜水井一般都集中在王府井那一带。
烧开水之后，倒进盆里，放到风扇底下晾着。
张俊平开始和面。
炸酱面就得用手擀面，这样吃起来才劲道。
张俊平算了一下，好家伙，如今家里住着八个徒弟，再加上他们两口，以及两个闺女，一共十二个人。
张父张母他们晚上不回来吃，都是在酒楼吃。
七家酒楼，广安门外新建的酒楼是总店，张父张母一般都在总店坐镇，偶尔也会到其他酒楼转一转，巡视一番。
虽然张俊平说了很多次，专业的事交给专业的人去做。
每座酒楼都聘请了职业经理人来负责，他们只需要听听汇报，查查账就行。
结果，两个人根本不听，每天都会坐镇在酒楼里，虽然不插手具体的管理，但是用他们的话说，坐在酒楼里，就算是什么都不干，心里都踏实。
张俊平知道，这是发展太快造成的，父母对眼前的一切总有种不真实的感觉，就想亲自盯着，好像不盯着，第二天一睁眼，这么大的产业就会飞走一样。
张俊平无奈，也只能任由他们高兴。
张俊平的速度很快，足够十二个人吃的面就好了。
手擀面，和面很重要，面条好不好吃，全在和面上。
邱文燕她们之所以喜欢吃张俊平做的炸酱面，就是因为张俊平手劲大，和出来的面更加劲道。
和好面之后，用擀面杖擀成面皮，然后拿刀啪啪啪，切成细长条，手擀面就做好了。
把面条放到一边，张俊平去看了一下五花肉。
夏天，化冻化的也快。
张俊平和面擀面条的功夫，五花肉已经化冻。
张俊平把五花肉切成肉丁。
国烧热之后，加入油，然后放上冰糖，等冰糖化开，把五花肉和蒜放进锅里翻炒。
等肉上色之后，加入酱，翻炒几遍之后，加入水，等着水开。
酱，用的自然是六必居的黄酱。
这边熬制着炸酱，张俊平又拿了一个锅，开始烧水，下面条。
切黄瓜丝。
·········
“开饭了！”炸酱面做好之后，张俊平站在后院喊了一嗓子，顿时一群人呜呜泱泱的跑过来。
张俊平先拿了一个大碗，自己盛了满满一大碗，然后开着众人你争我抢的盛面，心里满满的成就感。
说起来他做饭的机会很少，只是偶尔的做一顿，给大家解解馋。
男人在外面无论事业有多大，最终还是要回归家庭。
p;手擀面，和面很重要，面条好不好吃，全在和面上。
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