第158章 鲑鱼晚餐第1/2段
说在前面，鲑鱼这种鱼真的是不好分，有很多称呼很多种类。
不提河里的，光海里的就有大马哈鱼、鲑鱼、三文鱼等称呼，说是不同的鱼，但又统称为鲑鱼，所以为了分别，以后都会统一称呼为鲑鱼，食材上会说三文鱼。
......
因为明天就要带着游客们前往无人区河边住两天。
现在正是鲑鱼洄游的季节，在那边钓鱼也会钓上来鲑鱼。
所以说他们可能会连续几天都要一直吃鲑鱼。
为了避免吃腻，今天晚餐陈大力打算菜色不搞的那么全。
用一两种烹饪手法和量来填充成丰富的晚餐。
在选择怎么吃上面，陈大力按照麻烦程度来考虑。
在村里制作不管是材料还是设备，都要比河边那里的基地要全。
如果在那边烹饪的话，多是考虑一些简单便捷的烹饪方法。
经过和负责饭菜的村民商量过后，晚餐的菜色最终确定为烟熏三文鱼、清蒸三文鱼和三文鱼烤串。
烟熏三文鱼是把去掉鱼鳞鱼鳃内脏的鲑鱼用盐等佐料腌一下，然后整条放进提前点好烟的烤炉，用在一定温度下烟气熏蒸一段时间就完成了。
在熏烤三文鱼的同时，也可以放一些蔬菜在一边，一块烤一下，烤过后的蔬菜吃起来都十分的甜。
清蒸三文鱼则是把三文鱼切成片，然后垫上葱等材料撒上柠檬和盐上锅蒸熟，然后再把蒸好的三文鱼配着蔬菜沙拉一起食用。
最后三文鱼烤串，做法就和烤羊肉串一样，把腌好的鱼肉串到签子上，然后像烤肉串一样烤就完事了。
这道菜，陈大力打算在游客们面前进行烹饪。
因为这道菜是最简单容易的，也是最好趁着刚烤出来吃的菜。
顺道一提，给游客们烹饪食物的地方就在客房旁边。
这里在盖房子的时候多盖了一个简单的小木屋。
如此一来，既能让游客们吃到刚出锅的食物，也方便村民们烹饪和上菜。
陈大力先和负责做饭的几个大婶制作最耗时的熏三文鱼。
同时他也没有忘记直播，一边做着，一边和镜头前的观众讲解着步骤。
当然在这里他只需要说就完事了。
因为就他的手艺，和这些村里的大婶们比起来，真的拿不出手。
为了更好的招待游客们，村里选出制作食物的大婶可都是手艺和技巧最好的。
这些大婶们做菜自然不会像陈大力那样搞一些什么‘秘制佐料’。
她们的用料更精细，，做不同的菜会用不同的调料进行腌制。
比如烟熏三文鱼，她们除了涂抹大量的大盐颗粒之外，还选用了植物油胡椒和上色的酱油混合的调料涂抹鱼身。
清蒸三文鱼则选用去腥的柠檬，增加风味的细盐。
对比陈大力什么都用盐+自然+胡椒，这些大婶们显然更得观众们的心。
“学学吧大力！这可比你那什么‘秘方’强多了！”
“这才是制作料理制作美食！各种的烹饪方式和技巧会让食物更加美味！”
“看过这些大婶们的手艺，我发现这才是会做菜，突然想起了自己老妈。”
“现在仔细想一想，大力他们三个平时也没做什么有难度的食物。他们几个拿了食物后除了烤就是烤，仅有的几次做菜也是陈妈妈在一边指导下完成的。”
“烤羊、烤串、烤螃蟹、烤龙虾、烤鱼，‘暴食三兄弟’也可以称为物油胡椒和上色的酱油混合的调料涂抹鱼身。
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