第171章 教育徒弟第1/4段
楚浩现在就十分担忧。
客人如果一直这样，那自己啥时候才能退休啊？
现在的客人真是……越来越不好糊弄了。
……
月底，土窑建造完成。
楚浩在此期间跑了不少市场，依靠大舅哥家的稳定口碑，找到了一些不错的货源。
相继准备推出红薯、土豆、烤鸡、鹅蛋、烧鸽等新花样。
并借助自己的面点手艺，同时推出烤油条和卷饼这两类能放在烧烤里就餐的‘下肉菜’。
消息一出。
群里客人们直接就炸了。
“什么什么？那么多新花样？”
“卧槽！我这就过来！大舅哥现在开店吗？”
“特么的，烤油条是个什么东西啊？这玩意儿也能烤的吗？”
“哈哈哈哈……大舅哥终于愿意做烤洋芋了……他真的！我哭死！”
“烧鸽都有？有意思,晚上叫上朋友一起过来品尝。”
“冷天吃红薯，是我的最爱啊。”
楚浩看着群里面的留言，微微一笑。
这次的新花样，早餐店也能用，特别是烤油条和卷饼，还有红薯以及土豆这种淀粉类的主食。
鹅蛋也可以加在凉面里，也可以穿成串来烤,但放在土窑里效果是最好的。
他在通知客人之前，就已经妥善安排好了货源,整个一下午，他就泡在窑口里处理食材。
用的都是果树木柴，顺手烤了三五只鸡，处理好以后，用喷枪紧致表皮，消灭鸡的毛发和皮腺，去除腥味。
再用装着淡盐水和鸡油的水泵注入鸡体内部，这种手段比较独特，他小时候看老爹在家里烤鸡就这么玩的，现在回过头来实操，反倒有一种朋克风。
这种方法能保证鸡肉在高温炙烤下还能保持鲜嫩多汁。
最后，再用楚浩的秘制烤料，腌制全鸡，给它做一次温柔的马杀鸡，防止复活。
窑口火力恒定，把整鸡挂在上层，慢熏慢烤,鸡肉能外酥里嫩，如果是急火，就容易焦糊。
楚浩用专业的测温仪器测试了窑口的温度，大概在380度左右，他满意的点点头，中层可以码放锡纸类烤品，不过现在放进去还太早，可以提前一个小时或者半个小时。
而最下层，把红薯或者鹅蛋包好埋在炭里，啧啧，等取出来之后，那个味道才真叫绝。
土豆同样也采用了悬挂的方式，挂在走地鸡的夹层中间，一只整鸡，夹着几颗土豆，从窗口望进去还有点可爱。
这种土豆其实采用的是吊炉的烤法，只不过楚浩用的是窑口，感觉上是不一样的,味道上却是差不多。
土豆削皮,穿的时候要有间距,不然接触过紧没法烤透，入窑后需焖烤四五十分钟，烤到九分熟后刷上秘制酱油，再回到砖炉上面熏蒸，动作要利落，口感才酥脆，外面皮酥，里面起沙。
楚浩推出了三种味道的烤洋芋，甜土豆、咸土豆、辣土豆。
用酱汁浇淋，风味藏在酱汁里，而并非单纯的撒盐撒糖，这样会比较柔和，与炭火的接触也更加的紧密。
之后，用掰弯的铁钩翻转烤品，不用一直观察，心里有个数就好。
最先出窑的是土豆，五十分钟后，上砖炉，熏蒸一波，味道甚至把楚浩这个制作者都给征服了，他从小就爱吃沙沙的土豆，尤其是这种烤土豆，起酥皮以后，淋上酱汁，让人垂涎三尺。
吃饱了以后用了一波生命归还。
看时间差不多了，楚浩开始下第二批土豆。
然后再将里世界穿好的烤品纷纷取出，放在厨房的灶台上，这回到砖炉上面熏蒸，动作要利落，口感才酥脆，外面皮酥，里面起沙。
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