第四十四章 糖油饼第1/2段
爷俩喝了两壶茶后李奶奶的菜也烧好了，葛大爷从柜里拿出玉泉佳酿，宝贝似的给自己和安逸各倒了一杯。
安逸和葛大爷面前各放着一大海碗的羊肉面，葛大爷和李奶奶的碗里羊肉寥寥几片，安逸碗里的肉量比两人加起来的还多。既然李奶奶这样分配，安逸也没再把自己碗里的肉夹回去，一人斗不过二老，只能等日后多照顾一下了。
安逸看着眼前色香味俱全的酸菜面问道：
“这是东北酸菜做的羊肉面？”
葛大爷正色道：
“这可和东北的腌酸菜不一样，我们首都这叫积酸菜。东北酸菜是用盐腌才能保证不变质，我们这积酸菜可不兴放盐。
新买回来的白菜先搁太阳底下晒两天，晒蔫了把它切两半，放开水里烫一下断生。等烫过的白菜凉了往缸里一码，倒上刚刚烫白菜的水没过白菜，再拿大石头一压，就成了。
这烫白菜可考验手艺了，首都的小年轻都基本都不会做。烫过了或者烫的时间不够白菜放缸里就烂了，一缸白菜都得瞎。”
安逸听的连连点头，一旁的李奶奶阻止葛大爷的喋喋不休：
“说的头头是道的，不知道的还以为咱家的酸菜都是你积的呢。安逸，别光顾着听你大爷说些没用的，吃肉。这煨羊肉汆酸菜面可是你李奶奶的拿手好菜，街坊邻居谁做的都没有我做的好吃。”
黄澄澄的酸菜和羊肉片在细面之上，酸菜、花椒、羊肉的酸香麻弹跳在舌尖，驱散了春季夜晚的凉意。
“安逸别光顾着吃面，夹菜，尝尝奶奶做的合菜盖帽。”
李奶奶把盖在菜上的一大块鸡蛋夹断，和底下的菜夹起一大筷子到安逸碗里。
“哎，谢谢李奶奶。”
哦，明白了，原来刚才李奶奶说的盖帽就是摊一个鸡蛋饼盖在合菜上。盖帽下的合菜材料丰富，由韭菜、绿豆芽、粉丝、少量的肉丝炒制而成。
桌上还有李奶奶自家腌的腊八蒜，腊八蒜呈翡翠一样的青绿色，酸酸脆脆，后有回甘。偶尔吃到某一个还没有完全腌好的，酸脆中带一些辛辣。
安逸夹一筷子酸麻的面，再来一瓣腊八蒜，吃的不亦乐乎。
临走时，李奶奶抱着两颗大白菜和一大玻璃罐腊八蒜：
“这腊八蒜看你爱吃，拿点回去吃。现在这时候青黄不接，冬天储藏的白菜土豆没剩多少，新的蔬菜又还没有上市。你刚从校园里出来之前肯定没储过白菜，先拿两颗对付吃两天，等过两天刺儿菜下来了奶奶再给你送来。”
安逸毫不客气的接过李奶奶怀里的大个白菜和腊八蒜：
“谢谢李奶奶。”
葛大爷正背手站在老伴儿身后跟安逸道别，听到自行车推入院里的声音，抻头看向安逸身后：
“二柱子回来了？”
憨憨却中气十足的男声从安逸身后传来：
“哎，回来了葛大爷。”
想来是一个院子里的邻居，安逸欲打声招呼混个脸熟，回头望向二柱子却一愣：
“是你？”
二柱子把这自行车的车把，看见安逸显得很高兴：
“哈哈，是你啊。”
葛大爷一旁介绍道：
李奶奶怀里的大个白菜和腊八蒜：
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