第一百二十八章 学习第1/2段
周五一大早，安逸被‘砰砰’的拍门声吵醒。
“安逸，卫民，你们俩起了没？”
二柱奶奶高亢的声音从门缝穿进里屋。卫民还在睡，安逸要上班，索性从床上爬起穿好衣服睡眼惺忪的拉开屋门：
“二柱奶奶，您起的这么早啊。”
“呵呵,人老了，醒得早。”
二柱奶奶笑呵呵的递过搪瓷盆：
“喏，刚出锅的，还热乎呢。正好给你们俩当早饭。”
安逸掀开盆盖：
“哇，好香的发糕。”
自家送出的礼物得到收礼人的赞美自然令人心情愉悦，二柱奶奶笑成了一朵花：
“嗯,做了点重阳糕。今天不是过节了嘛。”
中秋过后又重阳。经李奶奶提醒,安逸才想起今天是什么日子。奈何想起来也没什么用，工作日要上班，登高是别想了，只能约慕想想吃个晚饭。
安逸报之以同样灿烂的笑容：
“谢谢二柱奶奶。”
“客气啥，好吃的话跟奶奶说啊，奶奶再给你们做。”
安逸笑应。自从把二柱捞出来之后，二柱奶奶比往日更加热情。前一阵子他还得了老太太自制的好几瓶西红柿酱，是用葡萄糖大肚玻璃瓶装的。不过用医院的输液瓶子装吃的，安逸总感觉怪怪的。
二柱奶奶做的重阳糕分上下两层，上层用黄米面、下层用江米面制成，形成‘上金’‘下银’的喜庆配色。两层中间夹有苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣、杏仁、松子仁、核桃仁、花生仁和大枣，顶层放了栗子、瓜子仁，葡萄干和青红丝满满一层，只留得少许缝隙能看到底下黄色的发糕面。可谓是料多馅足，能夹的都夹了，十分用心。
重阳糕软糯香甜，松柔细腻，和一众果脯干果一同进肚非常顶饱。安逸给卫民留了一半，带走一部分给慕想想。没法子登高，吃点重阳糕也算是应个‘万事登高（糕）’的景。
俗话说的好“切糕二里地,白薯一溜屁”，这小半盆重阳糕非常扛饿，扛到有点顶得慌，安逸又在胡同口摊位上喝了一碗甜豆浆才感觉通畅。
安逸和慕想想晚餐准备吃此时大名鼎鼎的清真烤肉菀。烤肉菀是首都清真老字号‘一楼、两烤、三轩、四顺’中‘两烤’的一员，菀氏的烤牛肉与季氏的烤羊肉并成为‘南菀北季’。
清真烤肉菀创建于康熙二十五年，距今已近三百年，是首都最早经营烤肉的餐馆。其烤牛肉以溢油、荡香和鲜嫩‘赛豆腐’闻名。
80多岁的齐佰石老人家曾受邀品尝烤肉，本以为嚼不动，却发现烤肉真如所说般鲜嫩。遂大悦，题字一‘烤’，此后烤肉、烧烤等词被广泛使用。虽‘烤’字并非像传言般为齐佰石所造，但确因他的题字广为流传。
为烤肉菀题字的不仅有齐佰石，还有张大仟、梅岚芳、郭末若、溥儒、刘丙森、范增等名流，可见其在当时的名气。
安逸和慕想想刚推开烤肉店的门，一股浓烈的烤肉烟香扑面而来。味道确实馋人，但估计一顿饭下来衣服也该浸味儿了。
屋内的大铁板后，站着一桌亲自烤肉的‘武吃’一家。虽说自己烤肉更有乐趣，但安逸和慕想想为了吃到火候最完美的烤牛肉还是选择了等现成的。
铁盘里的牛肉均被切成了薄厚同一的柳叶形,丝毫不见筋膜。往盘中放入酱油、黄酒、砂糖、蒜汁、姜汁等调制而成的调料拌匀,让牛肉吸饱汤汁。
白衣白帽的小师傅先将腌制好的肉铺在铁板上，后在牛肉的上层放上一层分散的葱段，在葱段上打了两个鸡蛋开始炒制。
小师傅手艺潇洒娴熟，铁板上升腾起阵阵白烟。炒至半熟后，小师傅倒入了大把少梗的香菜叶，装盘前撒入麻油增加香气。牛肉中溢出的油脂在炙热的铁板上滋滋作响，整个烤肉店中的烟香味又浓一分。
用于烤肉的铁板已年逾百岁，是一位熟练工。铁板并非一整块，而是由一个个铁条制成，每个铁条间留有便于油脂流走的凹槽。
炒制过程令安逸十分费解。小师傅全程只使用两根木质的大长夹子，在铁板上翻肉时还算可以支应，但装盘前的大幅度翻炒就显得很费力了。
夹子夹不起所有肉，小师傅便一手碟子一手夹子合力将肉夹起，翻腾几次后用夹子直接将肉扒拉到碟子里。如此一来，盛肉的半边盘底搞的抹抹乎乎全是酱料，也不知道此举是不是有‘无铲阶级’的深意。
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