第三十三章 自制酵母第2/3段
尤其是其中的佼佼者，黑麦面包。
相较于小麦面粉，黑麦面粉做出的面包本来就更加坚硬、粗糙一些，这里的人为了节约面粉，往往还会在里面加入谷糠之类的杂物，又没有能够让面包变得柔软蓬松的酵母，这样做出来的面包能不硬吗。
不加酵母的面包是没有灵魂！
那不叫烤面包，应该叫做烤面团。
在自制了精盐之后，亚文就将自制酵母提上了日程。
相比精盐，自制酵母就容易多了。
由于条件有限，亚文选择了以黑麦粉为原料的有机酵母。
这种酵母的制作方式，所需要的原料，基本都属于最简单的。
原料只需要黑麦粉和水。
将同等分量的黑麦粉和水搅拌均匀，然后放入密封容器，使其常温发酵时。
第二天再加入同等分量的黑麦粉和水，再发酵时。
第三天依然如此。
简简单单就能得到灰白色，犹如水泥状的有机酵母。
今天正好是酵母发酵好的最后一天。
亚文在面粉中加入牛奶、鸡蛋、酵母、蜂蜜、精盐，将其搅拌均匀之后，提住面团的一头。
顿时厨房中传来一阵呯！呯！的摔打声。
渐渐地原本表面粗糙、粘手的面团在亚文的摔打下，变得光滑、圆润。
亚文又将融化的牛油涂抹在面团表面，然后继续揉捏、摔打面团。
很快，面团在亚文的摔打下，表面已经完全看不到凸起，光线照射在上面，反射出一层淡淡的油光。
亚文伸出手指按压在面团表面，等到他的手指松开，面团凹陷的地方立刻复原了。
这弹性，亚文十分满意地点了点头。
亚文将面团放进一个大碗中，然后在上面盖上了一层湿布。
等待面团静置发酵的过程中，亚文将牛肉打成了肉泥，加入一点精盐，搅拌均匀做成牛肉馅。
接着他又将奶酪切片。
毫无疑问，他准备制作简易的汉堡包。
亚文当然不想做这种简单的快餐食品，这根本就体现不出他的厨艺。
但是没办法，以现在的条件，依赖各种佐料和食材搭配的中餐基本上无法完成。
只有这种简单粗暴的快餐食品满足制作条件。
这时亚文的前期准备工作已经差不多完成了。
他揭开碗上面的湿布，里面的面团体积已经膨胀了足足两倍之多。
亚文将面团分成一个个小团，然后捏成汉堡包的形状，并在表面刷上了鸡蛋液。
这一步本来应该在表面撒上一点芝麻，烤出来的面包会更香，不过北境没有芝麻，所以亚文只能作罢。
接下来就要开始烤面包了。但是亚文又遇到问题了。
他没有烤箱。
最后亚文只能选择在厨房里用砖石搭建了一个简易的窑，用来烤面包。
三人忙活了半天，烤面包的窑中，亚文将牛肉打成了肉泥，加入一点精盐，搅拌均匀做成牛肉馅。
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