第九十一章 神奇的鱼汤第1/3段
亚文将托盘端到茶几上放下，然后揭开了盖子。
只见大碗之中，雪白的鱼肉片被特意切成花瓣的形状，然后摆放成了玫瑰的样子，悬浮在乳白色的汤汁之中，旁边有着些许绿色的大葱碎末和雪莲花的花瓣。
随着亚文揭开锅盖，一股鱼汤特有的香味扑鼻而来，浓郁、鲜美却并不显得腥。
鱼汤一般用生姜去腥，小葱增香，只不过亚文手中只有大葱，只能将就。
好在大葱和鱼的品质都不错。
大葱自然不用说，是亚文自己农场出产的极品。这鱼也是刚从溪流中抓来的上好货色。
这种鱼外貌类似鲑鱼，也就是所谓的三文鱼。不过通体泛着浅蓝色的金属光泽，因此被称为‘蓝金鲑鱼’。
据说这种‘蓝金鲑鱼’只会生长在以寒冰山脉为源头的溪流当中。
或许是由于终年浸泡在含有高浓度冰属性魔力的溪水之中，这种鲑鱼相较于普通鲑鱼营养更丰富，肉质更加鲜嫩。
亚文刚刚将一碗鱼汤盛好，正准备给坐在书桌后的凯瑟琳送过去。
当他抬起头来的时候却发现凯瑟琳已经端坐在茶几旁的沙发上，眼神中充满期待地望着他。
好、好快！
“有什么问题吗？亚文卿。”
见亚文神色复杂，凯瑟琳奇怪地问道。
亚文连忙摇了摇头，将小碗放到了凯瑟琳面前。
凯瑟琳十分急切地端起了碗，舀起一勺鱼汤，喝了下去。
一股极致的鲜美立刻涌入口腔之中！
凯瑟琳猛地瞪大了双眸，立刻又舀起一勺鱼肉，放进了嘴里。
这次，除了极致的鲜美，更有无比爽口的嫩滑。凯瑟琳甚至感觉到鱼肉仿佛活过来一般，在舌尖跳跃！
“你是怎么做的到，这碗鱼汤为什么会这么鲜美，鱼肉为什么会这么嫩滑！？”
凯瑟琳脸上淡定的表情再也绷不住了，一口气提了好几个问题。
她以前不是没有喝过鱼汤，吃过鱼肉。可是她已经品尝到的鱼汤，味道寡淡，却有一股令人作呕的浓浓腥味徘徊其中，鱼肉也柴的让人毫无咀嚼的胃口。
她从未喝到过今天这么完美的鱼汤。
亚文一脸从容地回答道。
“除了鱼，我还将一只鸡、晒干的菌菇放进去一起炖了，所以味道才会这么鲜美。”
“至于鱼肉会这么鲜嫩，是因为我炖汤的时候，取用的是鱼头、鱼尾加鱼骨。鱼肚的肉被我切成了片单独放在一边，等汤炖好之后，我将汤内所有食材捞干净，然后将汤汁盛到碗中，加入大葱末、雪莲花瓣和鱼片，盖上盖子，利用汤汁的余温将食材闷熟。”
因为是利用余温加热，时间极短，所以鱼肉才显得如此鲜嫩。
熬汤的手法借鉴的是中餐炖鱼汤的方式，捞出长时间炖煮的食材，并利用汤汁余温焖煮新鲜食材的方法，则是借鉴的法式烹饪。
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