第二十九章 精通级别的厨艺第2/3段
没有冷却的米饭过于粘，无法在炒的时候将颗粒都分开。
但江白之前没做这个准备，因此只能使用个取巧的方式。
将米饭放入冰箱之中冷冻。
不建议使用这个方式。
放入冰箱之中的东西，最好是先冷却到常温之后再放入。
否则的话，很容易对冰箱的环境造成破坏，即滋生更多的细菌。
但江白不需要担心这个。
江白的厨房之中，冰箱有很多。
等到米饭冷却完毕。
之后，江白便是将米饭倒入了锅中。
和鸡肉粒，洋葱粒，蘑菇粒三者混合在了一起。
不断的翻炒。
江白没有添加太多的调料。
因为江白的口味比较清淡，不喜欢太复杂的味道。
“可以出锅了。”
所有的米饭都分散开，和鸡肉粒混合在了一起。
江白拿出一个盘子。
一颠锅。
随即，锅中的炒饭便是落在了盘子之上。
犹如一座小山。
江白看了一眼炒饭，满意的点了点头。
“精通级别的厨艺果然不一样，单单现在这个半完成品，就可以看出要比我之前制作的鳗鱼盖饭强上不少。”
事实上，现在也可以吃了，只不过就是变成了普通的鸡肉炒饭。
“下面就是最重要的一步了。”
“蛋包饭最重要的，不是饭炒的好不好，而是蛋皮煎的好不好。”
打蛋，放入马铃薯淀粉。
加一点点水。
快速搅拌。
让三者完全混合。
之后，点火，烧油。
再将锅抬起一些，远离火焰，让锅的温度下降。
等差不多在60度的时候，将混合好的蛋液放下。
使用铲子，均匀的卷动蛋液。
等到蛋液成皮。
瞬间，将其从锅中取出。
一个蛋皮便是制作完成。
江白将蛋皮放在了炒饭之上。
金黄色的蛋皮，鼓鼓囊囊。
江白取来一柄刀，在蛋皮的正上方，划了一刀，从头到尾。
蛋皮便是裂开。
里面的东西流了出来。
将炒饭形成的小山给牢牢的包裹住。
“蛋包鸡肉炒饭，完成！”
江白将盘子端到了餐厅，坐下。
一阵鸡蛋的香气飘了过来。
江白看向了面前的料理。
蛋皮制作的很好，里面流出的蛋液呈现出一种半固体的状态，散发着金黄色的光泽，极大的刺激着食欲。
而外层的皮坚韧，却没有一丝焦黄，恰到好处。
江白拿起勺子。
将勺子伸入蛋液当中。
一挖，
随即，蛋液，还有下面的肌肉炒饭就来到了勺子之上。
这时候，鸡肉炒饭的香气也是溢出。
和鸡蛋的香气混合在了一起。
没有不和谐，反而相辅相成，给人一种升华的感觉。
江白将勺子送入口 蛋皮便是裂开。
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