五十八章 招牌菜大作战（中）第1/2段
松龄先生，见信如晤。
聊斋一别已有月余，先生雪中送炭之恩没齿难忘。半月前，晚辈曾托付雪芹先生代笔，将重整九幽江湖之初步计划尽数相告。欣闻先生与凌凌七兄弟均认可晚辈拙见，愿意鼎力相助，晚辈不甚感念！
神隐集团成立后，本人的第一笔股权转让收益预计100万人民币。全款最迟半个月内如数汇到百鬼客栈。这笔资金如何通过先生的幽冥钱庄洗白，以及后续在九幽江湖内的一切商业操作，全凭松龄先生指点晚辈。此次传书晚辈另有要事相告。
首先，李崧兄弟研究九幽万里江山图月余，已有所斩获。幽冥界九座主峰目前已锁定为解密的关键，细节不便信中据实相告，待与先生日后见面详谈。
其次，晚辈细观宝图，九峰之中黑风九寨正位居中，想必菩萨定在图中暗藏重大玄机。而灵兕圣祖大王及其党羽也极有可能为事件的核心人物。
托先生转告凌凌七兄弟，须特别留意黑风山寨各色人马的一切异动。山寨中九位寨主眼下尚敌友难辨，孟婆娘子与李鹿苹卷入究江湖纷争的根源更不得而知。
综上所述，晚辈认为宝图中“金乔觉密码”破解之日，便是拨云见日之时。眼下适宜继续按兵不动，以免打草惊蛇！
最后，小馆将于三日后的子夜召开“神隐试菜大会”。诚邀先生与凌凌七兄弟来访，为小馆的招牌菜出谋划策！
书信从神隐小馆火道寄出后，张铭便开始安心筹备试菜大会。
这是集团起步非常关键的一步。自己早期经营小馆的时候，全凭个人匠心独具。那时自己与食客直接面对面交流，食材选配与调味均靠灵光一闪，信手拈来。这种经营模式随心所欲，缺乏可复制性。
如今需要推出的是可批量复制的招牌菜。菜品质量既要保持老字号口碑，又需要最大程度迎合大众口味。因此食材甄选、调味配方、烹制手法均需要精益求精，慎之又慎。曹雪芹特意请了未来的行政总厨黎师傅前来共商大计！
黎师傅来自粤菜故里广东顺德。博大精深的中华餐饮本以川鲁淮粤为上，尤其是兼收并蓄、海纳百川的粤菜更是占据了中高档餐饮之翘楚地位！粤菜有三大分支，其中广府菜为本源，两个分支分别为潮汕菜和客家菜。
广府菜虽然以广州命名，然而粤菜江湖众人皆知：“食在广州，厨出凤城！”而这大名鼎鼎的“凤城”便是豪杰辈出的顺德！
顺德乃珠江三角洲的鱼米之乡，为粤菜精英辈出之地。如今顺德大厨已蜚声海内外，他们除了手艺精湛之外尤其擅长后厨的行政管理。在菜品设计造型、菜谱制定、团队管理中均有独到的心得。中餐后厨中有许多行规与专业名词出自顺德大厨。
今天是黎师傅第一次见老板。张铭当年在中山大学交流期间，对粤菜有过初步了解。黎师傅一眼就能看出是地道的老广。中等身高，为人低调朴实，谦和有礼。常年走南闯北，广东口音已不明显，与大家沟通十分顺畅。
上任头一天，黎师傅便拜访过神隐小馆。翻阅了张铭亲定的菜谱，并品尝了厨师的菜肴。这些菜品都是由张铭规范过配料与工艺的。
因此与张铭一见面，黎师傅便大加赞赏老板的美食天分。张铭却很谦虚的说：
”我们是一群餐饮业的门外汉，之前的玩法都是瞎胡闹，十分期待黎师傅能快速把后厨团队培养成正规军！“
黎师傅很认真地摇头回道：
“张总千万别这么说。我这个大老粗虽然读书少，但我认定不管哪行哪业，能读博士的都是人中龙凤。厨道是三分功底七分悟！国际名厨中有很多大师都是半路出家，您怎么看都不像外行！“
张铭内心暗自钦佩黎师傅的洞察力。在大多数人眼中，他的显赫学历就是从业的金字招牌而已。但黎师傅却懂得学历不是一张招牌，人更可贵的是知行合一的悟性与行动力。
张铭请黎师傅点评一下神隐小馆当下的菜品，黎师傅思，广东口音已不明显，与大家沟通十分顺畅。
本章未完,请点击下一段进行阅读!