第040章煨鸡汤（第二更）第2/3段
姜有财叫招弟开始烧火，她把鸡肉从淘米水里捞出来，剁块，准备飞水。
所谓飞水，就是把鸡肉、冷水、姜片，一起放到灶上煮到沸的过程。
通过飞水不仅可以去掉鸡肉的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
飞水处理好鸡肉后，迅速捞出，用冷水洗干净。这样一方面可以洗掉鸡肉上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
再在砂锅里加入足够的冷水，把鸡肉，葱姜放入砂锅里，拿到厨房外的小灶上用大火烧不到一刻钟的时间，打开盖子，撇去汤表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。
然后加入剁成滚刀的山药，再用小火炖，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
姜有财叫了小兰搬个小板凳，坐在鸡汤跟前，看着鸡汤。
鸡汤煨好至少要小半个时辰，姜有财和三个姐姐去田里劳动一会儿，留莲花在家做饭，等姜有财回来再炒菜。
穷人的孩子早当家，别说莲花十岁了会做饭，就是八岁的桂花都会脚下踩个凳子煮饭。
姜有财出门时，看了一眼在自己屋子探出头来紧盯着她，希望她快滚的那一双双眼睛，又改变了主意，不走了，她怕自己这一走，姜老汉老两口、姜艳艳还有二房四房那还不得趁她不在扑上来把鸡汤给全抢了呀。
招弟见她突然改变主意，就问她缘由。退出转码页面，请下载app爱阅最新章节。
姜有财没说话，用嘴朝上房努了努，姜艳艳那张天蓬元帅的脸往外探了探，见姜有财姊妹都向她看来，她像只乌龟一样把头缩了进去，招弟姐妹几个就都明白过来。
于是姐弟几个都没出门了，姜有财可以感受到那一扇扇门后窗户后失望的眼神。
招弟想着这么热的天兰花坐在炉子边煨鸡汤热，她来看着。
小兰却不肯挪窝，因为鸡汤香，她想坐在跟前闻鸡汤的香气。
姜有财看得心酸。
招弟就和盼弟去打猪草喂猪，让念弟给姜有财煎药。
——即便假装也要装的像呀。
在屋里歇息了两刻钟左右，姜有财就进了厨房做午饭。
她估算着等做好午饭大家吃了，鸡汤差不多也煨好了，饭后来一碗鸡汤也相当不错的。
姜有财烧了一个干扁尖椒、一个蒜蓉苆子、一个清炒茼蒿还有一道凉拌辣黄瓜。
她这道凉拌辣黄瓜和别人的做法有些不同，那就是把黄瓜切成丝再凉拌，黄瓜容易入味儿。
九口人四个菜，要是配米饭这四个菜肯定少了，可姜有财家吃的是红薯，红薯有没有菜都是能吃得进的，所以不在乎菜够不够。
一家人吃饭，兰花还守在鸡汤前，汗流浃背地吃着饭，盯着鸡汤。
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