第29章 后厨里的活**第1/3段
比打荷厨师更苦逼的是砧板厨师。
比如说伊凡已经做完了开工准备，奶牛却还在那里不停地切切切。
砧板厨师是为整个厨房服务的，很多菜在厨房开火之前，就得提前切好、腌制好，开火后，也还得不停地切切切。
这活伊凡也干过一段时间。
“伊凡，快来帮帮我。”
看到伊凡开始背着手在转悠，奶牛开始呼叫支援。
“想都别想。”
伊凡严词拒绝。
“奶牛，你别咋咋呼呼了，赶紧干！”
正在巡视的切配组组长老蔡也跟着呵斥了一句，然后转向了伊凡：“伊凡，忙完啦？忙完了就先歇歇吧，一会等江厨师长来了，你又得忙了。”
在粤海，水台、砧板、打荷都是归老蔡管。
只不过伊凡算是有后台的人，因为他师父就是粤海广府菜的厨师长江孟林，而现在伊凡所服务的炒锅厨师也正是江厨师长。
因此，在这里没有太多人会为难他。
包括老蔡。
“老蔡，我去水台那边帮帮忙。”
水台也是归老蔡管，并且是砧板厨师的一个低级分工。
老蔡有点讶异。
这伊凡平时还算勤快，人缘也不错，忙碌时偶尔会来帮帮砧板这边，但很少去干水台这种比较脏累的低级活。
今天这是怎么啦？
伊凡却是在想，虽然说他的任务是被要求在副本中完成，但水台及刀工的熟练度，现实中应该也是可以练的。
他不想浪费时间。
为了任务，他得争分夺秒。
虽然他的任务包括水台熟练度和刀工熟练度两项，但刀工这边，他在把刀法基本功练熟练之前，没有掌握正确的发力方式后，他暂时不准备多碰了。
还是先把水台熟练度练一练！
水台确实是个脏活。
杀鸡杀鸭宰鱼的话，经常会弄得自己两手脏血和油腻。
不过粤海这里还好。
因为有一项技术叫冷鲜，因此这里的鸡鸭鹅猪牛羊之类的，都是屠宰场宰杀好再冷鲜保藏定点供应。
这倒省了很多麻烦。
不过杀鱼也是有讲究的。
有些鱼得现杀现做，比如说用来清蒸的鱼，那样才够鲜。
有的鱼却必须得提前杀好并腌制，比如说用来煎炸、红烧的鱼，又好比说郑大厨所做的松鼠鱼。
在粤菜里，鱼可是用得最多的一种食材，海鱼淡水鱼每天都要宰杀大量。
“凡哥，这怎么好意思呢！”
对于伊凡的前来帮忙，负责杀腌制鱼的小崔有点受宠若惊。
伊凡是江孟林厨师长所看重的徒弟之一，这点整个后厨都知道。
对于小崔这种新进酒店的底层厨师来说，伊凡属于不能随便得罪的存在。
因此，小崔此时就在想，伊凡今天这是怎么啦？
莫非是来笼络人心来了？
别小看了大酒店的后厨。
和里，鱼可是用得最多的一种食材，海鱼淡水鱼每天都要宰杀大量。
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