第105章 炭火的秘密第2/3段
尤其是穿透力极强的近红外线，其热量可以直抵炊具里食材的内部，让食材里的营业成分分解得更加透彻，从而使汤汁的味道更为醇香。
这一做法，是很有科学依据的。
而在烹饪上面，利用近红外加热烹饪的，要数大名鼎鼎的JX瓦罐煨汤。
瓦罐煨汤之所以出名的好喝，除了采用多种名贵药材、科学配方、精配食物，加以天然矿泉水为原料以外，烹饪方法起到了很关键的作用。
JX瓦罐汤在的煲汤方法，是在一个一米方圆的巨型大瓦罐内，以优质木炭来作为热源，并营造一个能六面受热的加热环境，在恒温之下焖煮六小时以上。
瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，灌内的木炭火极具近红外加热穿透之能。久煨之下，原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特。
伊凡算是再次找到了灵感。
在望月楼内，木炭是不缺的，炭火炉也是不缺的，伊凡只需稍加改造一下，就能弄出一个半封闭的近红外加热环境来。
之所以是半封闭而不是全封闭，这是因为鳖鸽烩在煲煮的过程中，伊凡需要时不时往里加料。
又一次试制开始了。
这一次伊凡吸取了教训，他不是一次煲一份鳖鸽烩，而是三锅一起煲。
之所以如此，他需要按照不同的时间顺序来投放食材，以便从中找出最佳的食材投放顺序，让每样食材的烹饪火候都恰到好处。
他又一次折腾了差不多两个小时。
相对来说，煲汤这种烹饪方式，确实比其它烹饪方式要耗时多了。
三钵汤再次新鲜出炉，伊凡又给了董小宛一个眼神。
“嗯，好吃，这次的比上次的好吃多了，比霸王别姬还好吃。”
第一钵汤，董小宛就给了一个让伊凡感到欣慰的评价。
在真正的美味之前，无需太多的溢美之词。
让伊凡欣慰的不止是董小宛的评价，还有系统的提示音。
“叮，宿主成功研制出新品上品一等美味，特奖励积分5000分，望宿主再接再厉。”
上品一等！
这对伊凡来说，绝对是一个大大的惊喜。
这只能说明，鳖鸽烩这道新菜，不管是在食材选择、搭配上，还是在烹饪方法上，都已经接近完美。
确实已经接近完美。
系统的提示还不止这一个。
新任务又来了。
【特别任务：绝品的诱·惑】
任务说明：就算是厨神，也难抵挡绝品美食的诱·惑！
完成指标：通过改善配方，制作出绝品的鳖鸽烩靓汤。
完成奖励：积分10000点。
……
又是绝品的诱·惑！
可这也是伊凡感到纳闷的地方。
上次出现绝品诱·惑的特别任务，还是在烹制水晶虾饺时。
在此之后，伊凡也研制出过其它多种上品一等美味，可都没出现过这一特别任务。退出转码页面，价。
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