第二十七章 新的食物第1/2段
晚饭后，林丹和杨安杨全约好，让他们明天早起，帮着她做点儿事以后，她就从前几天就准备的黄豆袋子里面，盛出大约有三四斤的黄豆，在盆子里洗了两遍，加水泡上。又吩咐陈妈发了一个面团儿，做好这些之后，才上炕休息。
第二天，天刚蒙蒙亮，林丹就起了床。来到灶间，她发现杨安杨全早就在等自己了。她看了盆子里被泡得白白胖胖的黄豆，忍不住就笑眯了眼。
林丹让杨安端着盆子杨全提着一个水桶，三人就去了隔壁福田婶子家。
福田婶家有一盘小石磨。昨天，林丹已经和福田婶子打了招呼，并已经把小石磨洗刷干净，所以，今天直接过去用就行了。
三个人进了放置石磨的偏房。把黄豆倒进水桶里，然后把石磨摆在大陶盆里。林丹往磨眼里添着水和豆子。杨安则握着石磨的手柄，快速转着磨盘，白色的豆碎就顺着磨盘的边沿淌出来，落在陶盆里。
很快豆子就都磨完了，林丹又添了一瓢水，顺出磨盘里残留的渣滓。三个人就带着磨好的豆渣回家了。
回到家里的灶房，林丹又按照十比一的比例往水桶中加了水，充分搅匀后，拿出早就准备好的白色细麻布网兜，放在铁锅上，舀了浆汁倒进去，滤出粗糙的浆渣。
在灶膛里放上柴禾，大火烧开锅里的豆浆，保持沸腾一阵儿后，待浆花落下去的时候，把用石膏粉兑好的水高高举起来，均匀地倒进锅里，快速搅拌几下。很快，那豆浆就凝成丝丝缕缕的絮状，最后又结成了云朵般的片状。
林丹很是欢喜地把那些“云朵”，连同泛着淡淡绿色的汁水，舀进早已铺好白色细麻布的小木框里，盛满一个木框后，用麻布盖上，又盖上木盖子，在木盖子上面，放上用白色细麻布包好的石块儿压着，放在陶瓷盆里控水。之后，又把剩下的汁水，舀进一个陶瓷钵子里，然后盖上盖儿，放在一边儿，等它慢慢的凝固。
做好这些后，林丹又把小铁锅刷干净，放一勺素油，扔进几颗麻椒和两瓣儿八角炒香之后捞出，再下肉末和葱姜末炒得变色，倒进一勺酱油翻炒几下，又倒进一大碗清水大火烧开，再放进泡好洗净切成细丁的蘑菇，再次煮开后，磕开一个鸡蛋搅匀撒进去，最后，才加进半碗从红薯中洗出的淀粉，用勺子快速搅匀，再统统盛进一个大海碗里。
面案上的陶瓷盆里，昨晚让陈妈提前发上的面团儿，此时已经得圆圆胖胖的了。林丹做完卤汁后，就要去揉面。
站在一旁，早已被林丹麻利的动作惊得目瞪口呆的陈妈和周妈，这时也回过神儿来，说什么也不让林丹再动手，只让她告诉她们该怎么做。动手出力的事，还是由她们去做。林丹没办法，只好指挥着她们两个做。
她先让她们在面团儿里加了一点碱面儿，然后细细地揉，把碱面儿揉的均匀，面团儿揉的光滑后，搓成细条，切成大小相同的小面团儿。然后，把小面团儿按成半寸厚的圆饼，横竖戳上几排小孔。
铁锅里抹上薄薄的一层素油，烧热后把饼放进锅里，小火慢慢煎烙，让面饼涨起来，两面都烙成金黄色后出锅，最简单的火烧就烙好了。
林丹把桌子摆在厨房的空地上，找出干净的碗，打开成豆浆汁的陶瓷钵子，将里面的水倒出来，只剩下小半钵子白白嫩嫩的豆腐脑，看着就很是喜人。
大家几个脑袋凑到一起，看林丹拿着用薄薄的竹片做成的平勺，一层一层的把豆腐脑片下来，装进青花瓷的碗里，又浇上褐色的卤汁。然后每人端起一碗，充满好奇的吃起来。此时的他们，早已忘了主仆之别。在把豆腐脑吃进嘴了后，个个都惊得睁大了眼睛。
“太好吃了！小姐，这是什么？”陈妈首先开口问道。
林丹看看白白嫩嫩的豆腐脑，因不知道怎么向他们解释名字的意思，决定另起一个简单的名字。她指着豆腐脑说“这叫白玉羹，你们看，这白白的像不像白玉？”
大家看了看，都觉得确实很像。“所以就叫白玉羹。”林丹又指着案子上，放在陶瓷盆里的木框子说：“这框子里，把水都挤干了的，叫白玉。”
“小姐，这白玉羹可真好吃！我从来没吃过这么好吃的东西！”杨安一边往嘴里送着白玉羹，一边说。
林丹把被大家忘了的烧饼拿过来，说：“来，大家吃烧饼。白玉羹就上烧饼更好吃！”。
这时，大家才想起了还有烧饼，纷纷拿起来就着吃，“嗯，好吃，烧饼也真好吃，小姐真是太厉害了，这么就会做这么好吃的东西。”杨全口齿不清的说着。大家是喜人。
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